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烤箱烤牛角包的温度和时间(烤箱加热牛角包温度)

门窗网2024-02-28 12:24:52751
大厨不会告诉你的牛角小面包小窍门

By 香蕉香蕉香蕉xx

用料

  • 高筋面粉 285克
  • 白砂糖 20克
  • 盐 1克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 15克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 135克
  • 黄油 23克
  • 白芝麻 适量

做法步骤

大厨不会告诉你的牛角小面包小窍门

1、将除黄油、白芝麻外的食材称重后放入厨师机,开1-2档低速搅拌均匀,用时3分钟,然后转3-4档揉出粗膜,用时10分钟。

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2、加入黄油,1-2档搅拌均匀,用时5分钟,然后转3-4档,揉出手套膜,用时15分钟。

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3、将揉好的面团盖上保鲜膜,醒发至原来的两倍大,室温24度用时约1个小时到1个半小时。

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4、用擀面杖将醒发好的面团擀成长方形,然后切成小三角。

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5、将每个小三角条卷起,放入烤盘,盖上保鲜膜二次醒发。

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6、醒发至原来的1.5倍大左右就可以刷蛋液,撒芝麻了。然后烤箱180度预热三分钟,烤25分钟。在烤10分钟后可根据上色情况盖上锡纸,防止表面上色过快,里面却没熟。

大厨不会告诉你的牛角小面包小窍门

7、叮~烤好出锅!

小贴士

1.冬天室温较低,可先微波炉加热牛奶10秒钟,然后把酵母粉倒入牛奶中搅拌均匀,然后倒入面粉中。 2.鸡蛋液不要全部放到面粉里,留一点点在烤之前刷到面包表面。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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