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无糖溶豆的做法和配方窍门

门窗网2024-03-06 20:27:20559
黑芝麻蛋黄溶豆(宝宝辅食-无糖)

宝宝7个月啦,此食谱适用于6个月以上,且吃过鸡蛋的宝宝(以防宝宝对蛋黄过敏,建议可以先水煮蛋或者水蒸蛋给宝宝吃一次鸡蛋,如果不过敏,可以这么操作哈)

By 麻袋姑娘

用料

  • 蛋黄 3个
  • 宝宝奶粉 21g
  • 熟黑芝麻 适量
  • 新鲜柠檬汁 5-7滴

做法步骤

黑芝麻蛋黄溶豆(宝宝辅食-无糖)

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入干净的盆子中。 黑芝麻倒入婴儿奶粉中,备用。 新鲜柠檬洗干净,备用。 用电动打蛋器打发成浅黄色粘稠的状态,保证提起打蛋头,滴下来的蛋液不会马上融掉消失。或者划8字,5秒不消失。

黑芝麻蛋黄溶豆(宝宝辅食-无糖)

2、将黑芝麻奶粉倒入打发好的蛋液中 柠檬切开,滴5-7滴柠檬汁(中和鸡蛋腥味) 搅拌均匀,装入裱花袋中。 烤箱提前100度上下火预热。 挤成圆形,注意距离间隔。

黑芝麻蛋黄溶豆(宝宝辅食-无糖)

3、放入烤箱中,120度,上下火 15-20分钟,根据每个烤箱的温度,大小,以及溶豆的大小,厚度灵活调整时间。

黑芝麻蛋黄溶豆(宝宝辅食-无糖)

4、成品图~ 宝宝爱吃,妈妈开心

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。

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