快立冬了，一到冷天，最爱的就是一家人围着餐桌吃火锅，那气氛那感觉就是幸福的味道。

以前在外工作的时候，经常下班后到火锅里吃火锅，吃过清汤火锅，鸡汤火锅，还有鸳鸯火锅等，但是一直没吃过我今天要给大家分享的这一种火锅汤底，是偶然的一次机会，老婆的闺蜜请我们去她家里吃火锅，我才第一次品尝到，从此回味无穷，孩子们也经常说要吃那种火锅，于是，我家吃火锅又多了一种特色汤底。

好了，现在就开始来给大家分享这一个火锅汤底做法吧，天气转冷了，好吃营养的火锅最受欢迎，大家不妨试一试我今天给大家带的汤底做法，简单好吃，大家小孩都特别喜欢吃哦。

食材准备：火锅食材随意搭配，比如孩子爱吃的饺子、鱼丸、火腿肠、鱼片，山药片、芋头片、土豆片、各类青菜、豆腐串、鸡肉、肥牛，牛肉丸等等。汤底用料：番茄2斤左右，1个洋葱，盐，蚝油，白糖，清水等。

具体做法步骤如下：

第一步：把准备好的番茄清洗干净，然后在番茄底部用小刀划个十字刀花。我这种小番茄是丈母娘种的小种番茄，味道特别好，我们家个个人都很爱吃这种番茄，儿子还经常拿着就生吃，这种可不是圣女果哦。

第二步：番茄打好刀花后，放入一个大盘中，倒入开水汤几分钟，然后直接就可以把皮撕掉了，很好撕的，去皮后的番茄再用大刀切小块或剁碎。

第三步：准备一个洋葱，去掉外面的老皮，洗净后切小块，也可以剁碎，随意吧。

第四步：锅中下油，把油烧热后，倒入洋葱，先来把洋葱爆香，爆香炒软后，我们加入番茄，继续翻炒，边炒边摁一下，把番茄摁烂，所以建议用刀剁碎后再入锅，更方便一点。

第五步：番茄摁烂后，加上适量的盐，蚝油，白糖，把它搅拌均匀，再倒入适量的清水，盖上锅盖，把它煮开。

第六步：好，烧开了，把汤汁带渣一起转到另一个锅中，也就是你准备用来吃火锅的那个锅中，再次把它烧开。

第七步：再次烧开后，就可以加入你爱的食材，准备开吃火锅啦，是不是特别简单，而且营养美味又开胃哦，这样的火锅汤底非常好吃，我是感觉怎么吃也吃不腻。

来吧，咱们开动吧，一顿番茄火锅，一家人围着餐桌，热热闹闹开开心心地享受美食吧！

【小贴士】

1、做番茄火锅，选择番茄时一定要挑那些新鲜味道好的，一定要有番茄味的，市场上有很多番茄看着漂亮，但吃起来是没什么味道的。

2、想要汤底味道好，食材很关键，番茄挑好了，剁碎来做会更容易做好，汤也更浓稠。

此图文原创作者：客家人铁头

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