蚝油是我们生活中比较常见的一种调味品，其实在以前很少有人吃蚝油的，是因为现在的生活水平有所提高了，人们不再局限于填饱肚子，而是健康营养，对美食的口味也是有所讲究的，在之前菜肴中也就是简单的油盐，而现在是各种调味品都增多了，其中蚝油是越来越受人们的欢迎。蚝油的食用是越来越广泛，我们每天都在吃，会有很多人疑问蚝油是不适很好做的，那我们今天就来了解一下蚝油。
蚝油是生蚝做的吗？
在蚝油刚被制作出来的时候，价格是比较昂贵的，差不多100多斤的生蚝，才能够产出2斤的蚝油，所以蚝油也是被称为“海底牛奶”。蚝油在制作的时候，是选择一些肉质比较厚实，鲜嫩的生蚝，然后将生蚝熬出水，再经过十几个小时的熬煮，期间需要不断的搅拌，渐渐的生蚝水会变得黏稠，色泽鲜亮，就熬出了上好的蚝油，这样的蚝油是需要消耗大量的人力和财力。
而现在不一样的，蚝油是比较普通的，家家都能吃上了，价格也不贵，是因为现在的蚝油经过了改良，里面基本上是没有生蚝的，可能有些生蚝汁，加上食盐和白糖以及味精制成的，它之所以黏稠是因为有增稠剂的缘故，所以现在的蚝油是不会直接用生蚝来制作的。
经常吃蚝油，对身体有哪些影响？
补充营养，虽然现在的蚝油不是完全生蚝制作而成的，但里面也是有有一点生蚝汁的，它里面还是含有大量的氨基酸以及微量元素，是可以满足身体所需，并且里面的一些营养成分也都是人体所必须的，每天食用一点对身体是有利的。
特别是锌元素，不管对于男性还是女性都是有利的，能够稳定内分泌的平衡，有促进生长发育的作用，并且里面的不饱和脂肪酸也是丰富的，有健脑益智的效果，平时食用，是可以增强人体的记忆力，对健康有好处。
另外蚝油中的维生素E以及维生素A也是比较丰富的，它们都是属于抗氧化物质，惹你食用后，是有一定的抗衰老的作用，对于女性朋友们而言，是非常的好，平时做菜的时候，都是可以放一点蚝油的。
蚝油的禁忌
血压高的人不适合食用，现在的蚝油里面的盐分含量是非常的多，对于一些血压高的人群，是不适合食用蚝油的，并且其他的调味品也应该相应的减少，若是过多的食用，是会引起血压出现较大的波动，不利于控制。
痛风人群不宜食用，这类人群的饮食，需要注意避开高嘌呤的食物，而蚝油中是有生蚝的成分，生蚝是属于高嘌呤的食物，若是食用，是会导致体内的尿酸含量增多，加重唐风的情况，对健康也是非常的不利。
总的来说，适当的食用蚝油也是不错的，并且蚝油的味道是比较鲜美的，可以增加菜肴的鲜味，有促进食欲的效果，不过要注意，不可食用太多，现在的蚝油中盐分暖和糖分是非常的多，吃太多了对身体不好，并且我们在食用的时候，最好实在出锅前放蚝油，避免高温烹饪。
来源：搜狐号
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