别人送给一个狮头鹅、做个简单的醉鹅、其实说是醉鹅、还不如说是沙煲饿、因为考虑孩子吃、所以没有放很多酒、不过味道也是很赞的
By 妃.
用料
- 鹅 半个
- 老抽 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 芹菜 3根
- 蒜苗 3根
- 生抽 适量
- 料酒 少量
做法步骤
1、鹅洗干净切块、所有配料洗干净切好、锅里烧热倒入油、油要比平时炒菜多一点、油热放姜蒜白爆香、倒入鹅块爆炒、放适量的料酒炒匀
2、把鹅稍微煸香、油出来
3、煸香后放入适量的老抽上色，适量生抽提鲜、适量的盐调味、翻炒均匀
4、翻炒片刻加入清水、和肉平面、加盖大火煮开、煮到汤汁只剩一半的时候、可以砂锅烧热.蒜苗和芹菜段可以放进来翻炒均匀倒入烧热的砂锅里、因为我家砂锅小不好翻动、所以提前放入芹菜段和蒜苗、
5、大火烧开后转小火慢慢焖煮、芹菜段和蒜苗可以等汤汁收干时放入、断生即可
6、汤汁快收干时（其实这个清水和换成啤酒、煮出来味道特别香、带有啤酒的清香，但是家里孩子要吃、没有放啤酒）
7、汤汁收干加盖、边上淋点酱香型白酒、火会把酒烧掉挥发、肉特别香，我没有放、因为孩子要吃
8、一下桌、吃了一半、味道不错
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