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玉米窝窝头怎么做才松松软软(只放玉米面的窝头)

门窗网2024-03-05 09:15:36635


玉米面窝窝头好吃有诀窍,记住这一点做出的窝窝头香甜软糯不粗糙

现在随着人们生活水平的不断提高,在饮食上人们更加注重养生,偏爱食用一些粗粮,粗粮虽然营养价值高,能够促进消化,但相对于口感来说就稍逊色些。平时在饭店里经常能吃到玉米面杂粮窝窝头,我们会发现和在家里做的口感会不同,没有玉米面的粗糙感,柔软劲道,再配上小菜,吃起来那真是过瘾,不用再另吃主食了。其实饭店里做的窝窝头也没有放什么特殊材料,我们在家也能做出来,和面时只要记住一点,做出的玉米面窝窝头细腻松软有嚼劲,一点也不粗糙,搭配自制的各种小菜,这真是一道营养健康的美食。下面我们一起来看看具体做法吧。


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【玉米面窝窝头】

食材:玉米面100克,白面100克,适量的开水,凉水,酵母粉2克。小菜:胡萝卜一根,香菇,豆角八九根,香肠1根,玉米粒一小把。葱适量。

步骤:1,100克玉米面粉倒入开水,边倒边搅拌成絮状。玉米面会有很大的生味,先用开水烫一下味道会好很多,也是窝窝头松软细腻不粗不粗糙的诀窍。


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2,在玉米面团温热不烫手时放入发酵粉揉搓均匀,再放入白面揉成表面光滑的面团,醒发到差不多2倍大小。玉米面团发酵的时间可能要慢一些。


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3,在等待发酵时可以准备小菜。在这里介绍下豆角焯水不变黄的窍门,锅中水烧开后翻入一勺食用油和少许的盐,焯水约30秒,捞出立刻过凉水。


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4,胡萝卜丁,豆角切丁,香菇切丁,香肠一根备好。


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5,油烧热放入葱花,煸炒几下一次倒入香菇丁,胡萝卜丁,玉米,豆角,倒入生抽,蚝油,少许的盐就可以了。


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6,案板上撒入适量的面粉,发酵好的面团反复揉搓,分成几等的剂子。


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7,拿起一个剂子,用左手拇指在下面整出空心,右手手掌将面团整理成圆锥形,再用手整理的大一些,里面涂抹一层油。


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8。再用一个圆剂子放入里面。


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9,每一个都做好,放入锅中醒发20分钟,开火,水开蒸13分钟,闷5分钟就可以。


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10,再把里面的每个小剂子拿出来,因为涂抹了一层油,非常的容易拿出来。


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11,香喷喷的玉米面窝窝头就做好了。配上小菜,一碗粥,吃的饱饱的。不爱吃素菜的小朋友们也不会挑食了。


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【小贴士】

1,玉米面先用开水烫一下,去生味,这一步也是玉米面窝窝头松软的诀窍。

2,做好的窝窝头上锅蒸之前,一定要再次醒发,这样窝窝头也会宣软。

3,小菜根据自己的喜好来制作。

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