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属于粗粮的食物有什么(什么食物算粗粮类)

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“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”

五谷杂粮的好处,自古时候起,人们就意识到了。但现代人的主食,多以大米、小麦面粉等精细主食为主,甚至还会在此基础上进行更深程度的加工。虽说口感改善了不少,但同时也造成了营养价值的大量流失。

寒冬将至,建议大家:这5种杂粮多囤些,好吃养人,还耐储存

眼下来到了冬月,即将进入寒冬时节,在主食的选择上,尽量丰富品种, 加入一些杂粮。杂粮具有很强的饱腹感,并且富含蛋白质、B族维生素和多种微量元素,其中含有的膳食纤维,还能促进肠胃的消化吸收,帮助排出体内毒素。

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寒冬将至,建议大家,若有条件,下面这5种杂粮多囤些,它们都具有很高的营养价值,好吃养人,还耐储存,提前做好储备,精力充沛过冬。

一、燕麦

燕麦中的脂肪含量,位居谷物类食物前茅,并且属于优质脂肪,以不饱和脂肪酸为主,当中就包括亚油酸,也是人体必需的脂肪酸。已经有科学研究表明,燕麦中含有的酶类成分,还能帮助延缓细胞的衰老。

选择燕麦时,一定要记得看配料表,优选纯燕麦(燕麦米、燕麦片等均可),不要买成了加了大量糖和食品添加剂的“花样燕麦”。

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【推荐食谱:2分钟出炉的牛奶燕麦粥】

1、准备适量快煮纯燕麦片,倒入微波炉可以用的杯子中,先倒少许凉白开进去,水量刚好没过燕麦即可,放入微波炉中加热2分钟;

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2、加热好的燕麦片,已经完全软化了,这时候再倒入牛奶搅拌均匀即可,也可以将牛奶和燕麦先混合在一起,再放入微波炉中加热,但切记用的杯子或碗要足够大,不然容易溢出来。

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二、小米

因为粗加工的原因,很多杂粮不容易煮烂,对于消化功能不好的人来说,很难完全消化,但小米就不一样了。小米中含有丰富的维生素B和铁元素,用来煮粥软糯香甜,容易咀嚼,消化不好的人也能吃。

单独熬小米粥吃,味道会比较单调,不妨在熬小米粥时,加入一些辅料,如南瓜、地瓜、红枣、枸杞等等,营养更全面,口感也会更丰富。

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【推荐食谱:红枣枸杞小米粥】

1、先处理下食材:小米淘洗干净,红枣去核后切薄片,枸杞洗干净备用;

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2、小米和红枣热水下锅,水要多放些(水量差不多是小米的1.5倍),大火煮开后,转小火煮30分钟,出锅前5分钟再放入枸杞。

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三、红薯

红薯既可以是蔬菜,日常用来做菜吃,也可以是杂粮,作为三餐主食出现在人们的餐桌上。红薯中的脂肪含量非常低,并且含有丰富的纤维素,可以减少脂肪在肠内的吸收,还能促进脂质新陈代谢。

红薯中含有特殊的氧化酶成分,会刺激胃肠道产生气体,因此一次不要吃太多红薯,建议跟米面搭配在一起烹制,不然容易胀气、反酸。

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【推荐食谱:懒人版红薯饼】

1、红薯去皮洗净,切成块状,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟左右,蒸至能用筷子轻松扎透的程度,取出来用勺子压成泥状;

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2、将糯米粉分多次加入红薯泥中,不断揉搓,直至成为光滑均匀的面团,然后分成几个大小差不多大的剂子,先揉圆再压扁成饼状;

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3、热锅加油,放入红薯饼,小火煎至一面成型后,再翻过来煎另外一面,直至煎到两面都成金黄色后,即可盛出来,吃的时候搭配上炼乳,真的特别香。

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四、荞麦

荞麦中的膳食纤维含量,是大米的10倍,并且含有多种微量元素和B族维生素,作为主食,整体营养价值要高于大米和面粉。荞麦中还含有多种活性成分,有清除自由基、抗氧化的作用。

喜欢吃面条的人,可以尝试下荞麦面,只要烹饪方法得当,口感和味道完全不输用精细小麦粉做的面条,并且吃起来饱腹感特别强。

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【推荐食谱:煎蛋荞麦面】

1、荞麦面热水下锅,煮熟后过下凉水;青菜掰开洗净,过下热水;同时热锅加油,敲入1枚鸡蛋,煎熟后盛出来;一番操作下来,3样基础食材就备好了:荞麦面、青菜、煎蛋;

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2、准备一个面碗,往碗中加1勺生抽、 1勺蚝油、少许食盐,再倒入刚刚烧开的沸水,将料汁搅匀,然后倒入煮好的荞麦面,放入烫过的青菜和煎蛋,撒上葱花,再几滴香油即可,一道低脂又美味的荞麦主食就做好了。

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五、黑豆

黑豆又被称作“肾之谷”,刚好呼应了传统饮食智慧里的“黑色食物入肾”之说。黑豆中含有丰富的蛋白质,很容易被人体消化吸收,并且还含有多种微量元素。

对于爱喝豆浆的人来说,可能经常用黄豆榨浆居多,下次不妨换成用黑豆搭配黑芝麻、黑米榨浆喝,即传说中的“三黑豆浆”。

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【推荐食谱:三黑豆浆】

1、准备1小把黑豆、1小把黑米、1勺黑芝麻,淘洗干净后倒入豆浆机或破壁机中,再加少许冰糖或去核红枣片,起到增甜的作用;

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2、启用“五谷豆浆”功能,将所有食材榨成浆状即可,早晨起来喝上一杯,会感觉一天都充满了能量。

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#暖冬生活记#

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