“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
五谷杂粮的好处，自古时候起，人们就意识到了。但现代人的主食，多以大米、小麦面粉等精细主食为主，甚至还会在此基础上进行更深程度的加工。虽说口感改善了不少，但同时也造成了营养价值的大量流失。
眼下来到了冬月，即将进入寒冬时节，在主食的选择上，尽量丰富品种， 加入一些杂粮。杂粮具有很强的饱腹感，并且富含蛋白质、B族维生素和多种微量元素，其中含有的膳食纤维，还能促进肠胃的消化吸收，帮助排出体内毒素。
寒冬将至，建议大家，若有条件，下面这5种杂粮多囤些，它们都具有很高的营养价值，好吃养人，还耐储存，提前做好储备，精力充沛过冬。
一、燕麦
燕麦中的脂肪含量，位居谷物类食物前茅，并且属于优质脂肪，以不饱和脂肪酸为主，当中就包括亚油酸，也是人体必需的脂肪酸。已经有科学研究表明，燕麦中含有的酶类成分，还能帮助延缓细胞的衰老。
选择燕麦时，一定要记得看配料表，优选纯燕麦（燕麦米、燕麦片等均可），不要买成了加了大量糖和食品添加剂的“花样燕麦”。
【推荐食谱：2分钟出炉的牛奶燕麦粥】
1、准备适量快煮纯燕麦片，倒入微波炉可以用的杯子中，先倒少许凉白开进去，水量刚好没过燕麦即可，放入微波炉中加热2分钟；
2、加热好的燕麦片，已经完全软化了，这时候再倒入牛奶搅拌均匀即可，也可以将牛奶和燕麦先混合在一起，再放入微波炉中加热，但切记用的杯子或碗要足够大，不然容易溢出来。
二、小米
因为粗加工的原因，很多杂粮不容易煮烂，对于消化功能不好的人来说，很难完全消化，但小米就不一样了。小米中含有丰富的维生素B和铁元素，用来煮粥软糯香甜，容易咀嚼，消化不好的人也能吃。
单独熬小米粥吃，味道会比较单调，不妨在熬小米粥时，加入一些辅料，如南瓜、地瓜、红枣、枸杞等等，营养更全面，口感也会更丰富。
【推荐食谱：红枣枸杞小米粥】
1、先处理下食材：小米淘洗干净，红枣去核后切薄片，枸杞洗干净备用；
2、小米和红枣热水下锅，水要多放些（水量差不多是小米的1.5倍），大火煮开后，转小火煮30分钟，出锅前5分钟再放入枸杞。
三、红薯
红薯既可以是蔬菜，日常用来做菜吃，也可以是杂粮，作为三餐主食出现在人们的餐桌上。红薯中的脂肪含量非常低，并且含有丰富的纤维素，可以减少脂肪在肠内的吸收，还能促进脂质新陈代谢。
红薯中含有特殊的氧化酶成分，会刺激胃肠道产生气体，因此一次不要吃太多红薯，建议跟米面搭配在一起烹制，不然容易胀气、反酸。
【推荐食谱：懒人版红薯饼】
1、红薯去皮洗净，切成块状，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，蒸至能用筷子轻松扎透的程度，取出来用勺子压成泥状；
2、将糯米粉分多次加入红薯泥中，不断揉搓，直至成为光滑均匀的面团，然后分成几个大小差不多大的剂子，先揉圆再压扁成饼状；
3、热锅加油，放入红薯饼，小火煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面，直至煎到两面都成金黄色后，即可盛出来，吃的时候搭配上炼乳，真的特别香。
四、荞麦
荞麦中的膳食纤维含量，是大米的10倍，并且含有多种微量元素和B族维生素，作为主食，整体营养价值要高于大米和面粉。荞麦中还含有多种活性成分，有清除自由基、抗氧化的作用。
喜欢吃面条的人，可以尝试下荞麦面，只要烹饪方法得当，口感和味道完全不输用精细小麦粉做的面条，并且吃起来饱腹感特别强。
【推荐食谱：煎蛋荞麦面】
1、荞麦面热水下锅，煮熟后过下凉水；青菜掰开洗净，过下热水；同时热锅加油，敲入1枚鸡蛋，煎熟后盛出来；一番操作下来，3样基础食材就备好了：荞麦面、青菜、煎蛋；
2、准备一个面碗，往碗中加1勺生抽、 1勺蚝油、少许食盐，再倒入刚刚烧开的沸水，将料汁搅匀，然后倒入煮好的荞麦面，放入烫过的青菜和煎蛋，撒上葱花，再几滴香油即可，一道低脂又美味的荞麦主食就做好了。
五、黑豆
黑豆又被称作“肾之谷”，刚好呼应了传统饮食智慧里的“黑色食物入肾”之说。黑豆中含有丰富的蛋白质，很容易被人体消化吸收，并且还含有多种微量元素。
对于爱喝豆浆的人来说，可能经常用黄豆榨浆居多，下次不妨换成用黑豆搭配黑芝麻、黑米榨浆喝，即传说中的“三黑豆浆”。
【推荐食谱：三黑豆浆】
1、准备1小把黑豆、1小把黑米、1勺黑芝麻，淘洗干净后倒入豆浆机或破壁机中，再加少许冰糖或去核红枣片，起到增甜的作用；
2、启用“五谷豆浆”功能，将所有食材榨成浆状即可，早晨起来喝上一杯，会感觉一天都充满了能量。
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