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洗过的蔬菜怎么保鲜到明天吃

门窗网2023-03-04 06:47:5842

疫情这三年最常见的就是屯食物,然后屯蔬菜又容易坏,今天来看看蔬菜的一些储存技巧。

1、白菜

◎白菜宜选青绿色、植株高大而粗壮、叶肉厚、没有损伤的。

◎存放白菜、菠菜等青菜忌用水洗,以免造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大量流失。

◎刚买来的白菜水分太大,容易腐烂,应该先撕去残破黄叶,放在向阳的地方晒3~5天,使菜中的部分水分蒸发以便于贮存。

2、上海青

◎保存时将菜用保鲜袋装好,直立放入冰箱冷藏室中保存。最好放在专门冷藏蔬菜的隔断中,,以免菜变质。

◎食用时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持其鲜脆,又可减少营养成分的流失。

3、菠菜

◎将菠菜用纸包好,放进有小孔的塑料袋内,置于冰箱里,可保存5天左右。

◎还可将菠菜焯烫熟,根据每次的食用量,分装入保鲜袋内,再置冰箱内冷冻。

◎菠菜中含有草酸,易与钙质结合形成草酸钙,会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

◎烹调菠菜时,应先将菠菜用开水烫一下,以除去大部分草酸,然后用于烹制。

4、芹菜

◎将芹菜择净叶,用水洗净后切大段,放入保鲜盒或食品保鲜袋中,盖严盒盖或扎紧袋口,放入冰箱冷藏,随吃随取。

5、莴笋

◎把莴笋的腐烂部分择除,放进塑料袋内,扎紧袋口,置于阴凉干燥处保存即可。

6、萝卜

◎贮存萝卜、胡萝卜时,一定得切头去根。切头可防止萝卜发芽,吸取内部的水分;去根可防止萝卜长须根,消耗养分。

7、黄瓜

◎夏季天热时,把黄瓜尾部朝上浸在冷水里,入水3/4, 每天换一次水,可存贮7~20天。也可在水里加一些食盐,使水成为淡盐水,再把黄瓜放在其中,这时就会从水底喷出许多小水泡,使液体摇动,水中含氧量增加,利于黄瓜保鲜。

◎将新鲜黄瓜装在塑料袋内,把口扎紧,放在阴凉通风的地方,每天打开袋口一次,通风换气,可保鲜5~6天。

8、豆腐

◎豆腐变干后容易破碎,因此放入水中冷藏保存较好;或者放入冷冻库制成冻豆腐。另外,没有外包装的传统豆腐容易变质,购买后应尽快浸泡于水中,冷藏保存。切记从冰箱取出的豆腐要在4小时内食用完。

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