By 专职厨娘
用料
- 鸡腿 5只
- 西兰花 7小朵
- 胡萝卜 半根
- 料酒（腌鸡腿） 1勺
- 黑胡椒粉（腌鸡腿） 1/2小匙
- 盐（腌鸡腿） 少许
- 生抽（照烧汁） 1勺
- 老抽（照烧汁） 1勺
- 蚝油（照烧汁） 1勺
- 冰糖（照烧汁） 适量
- 米饭 1碗
- 生姜 1块
- 葱 1根
做法步骤
1、鸡腿清洗干净去骨（骨头不要扔）
2、去骨的鸡腿用刀背部多拍几下，这样鸡肉才入味，嫩
3、再用叉叉多叉一下，好入味
4、放入姜片、葱、黑胡椒、盐适量、生抽一勺、料酒一勺，用手抓拌均匀，腌制两小时
5、腌制鸡肉的时间，把骨头焯水，重新起锅烧水熬制骨头汤备用（因为今天做的多，五个鸡腿，所以熬骨头汤准备拌照烧汁，也可以不用熬骨头汤）
6、把西兰花，红萝卜香菇焯水
7、将腌好的鸡肉放不粘锅，小火煎至两面金黄
8、用熬好的骨头汤调照烧汁，加入生抽、老抽、耗油冰糖
9、放入鸡腿肉，小火慢熬十五分钟
10、大火收汁，关火，加入自己喜欢的菜
11、鸡腿肉切条，摆盘，浇上酱汁
12、这样做哥哥弟弟吃三大盘
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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