冬天，北方的小伙伴们都庆幸有暖气，时不时还会在南方同学面前嘚瑟一下：室外冰封万里，屋内温暖如春。如果用的是地暖，一不小心还会热如夏季，但缺点很明显——干热，大人孩子都特别容易燥热上火。Happy爸爸这一阵老是嗓子疼。Happy呢？又不爱喝水，前天居然流鼻血了。昨天我赶紧熬了润肺润燥的银耳莲子百合汤，给孩子润润。

银耳，清热解毒；百合，养阴润燥；莲子，清热降火；红枣，养血安神；枸杞，护眼补血。这四种食材配上冰糖，适合这个天干物燥的季节食用，一碗下肚，润肺更加润心。根据我家目前的情况，食材的用量比例、下入的时间都被我进行了调整，熬出的银耳多胶，味道更加适口。在这个干冷的冬日里，来上一碗，呵护自己，也呵护家人。

【银耳百合莲子汤】

【食材准备】

银耳20g、莲子20粒，百合10g、枸杞5g、冰糖15g、红枣5颗

【制作过程】

1、银耳、红枣、莲子提前泡发，百合、枸杞清洗干净，冰糖称好备用；

2、银耳撕小朵，取砂锅将银耳和百合放进去，加入足量的清水，大火上锅煮开；

3、水开后，加入莲子，转小火，熬煮1个小时；

4、1个小时候，加入提前剪成段的红枣，熬煮20分钟；

5、加入冰糖、枸杞，熬10分钟，关火即可。

【烹饪小贴士】

1、银耳一定要提前泡发，我的经验是至少需要提前4个小时浸泡。我一般会泡够8个小时，银耳泡发的越好，越容易出胶。

2、我们家3口人，这个方子是4个人的量，中号碗，一人一碗，刚刚好。Happy喜欢喝，多出一碗给他。

3、考虑到我们家两位帅哥，所以红枣、枸杞的用量都不多，增色提味，汤不过于寒凉就可以了；冰糖的用量可增可减，喜欢甜的可以再多放一些。

4、莲子是Happy二姑结婚时买的，一半去芯，一半没有。大家熬煮的时候，根据需要选择去不去。

5、我喜欢提前将红枣（提前2个小时泡就可以啦）、莲子泡发，但百合和枸杞一般不泡，你根据自己情况选择，无非就是口感和熬制时间的差异。红枣我也喜欢剪成小段熬，感觉更加出味，喝起来更爽口。

【Happy题外记】

Happy小朋友很喜欢这道汤，银耳入口即化，红枣软糯香甜，加上冰糖提味，再配上他爱的枸杞，小家伙连平时不爱吃的莲子、百合都统统吃掉了。吃完还不忘点评一句："妈妈，你这个汤比上次的那个汤好喝，我好喜欢这个汤里的所有食物哦。"那个……上次的汤是雪梨银耳汤，我记得他上回明明说好喝来着，果然，人都是喜新厌旧的，孩子尤其是。

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