Jingle bell, jingle bell,

圣诞歌声响起来，圣诞老爷爷来送礼

本小仙儿也想当圣诞老人为大家送礼

可惜我的肚子没有那么大

但是不妨碍我给大家送去圣诞祝福

祝大家不管今年几岁

都有圣诞老人来到你的床头送礼物！！！

相信大家在圣诞节这一天，肯定有各种安排，其中少不了一顿饕餮。虽然节日很欢乐，但是吃得太油腻对肠胃可不好哦，今天，就给大家介绍一个可以调节肠胃的豆类食品--白扁豆。

白扁豆是什么？

白扁豆，又名南扁豆，是木科植物扁豆的种子。传统中医学记载，白扁豆为常用的补气类中药，具有健脾和中、补中益气、调肝和胃的功效。

那么，接下来我们就继续来介绍一下这个白扁豆吧！

-----

怎么选白扁豆？

正确的选择优质的白扁豆，躲开市面上卖的假冒伪劣产品，才能够发挥白扁豆的功效。以下的小技巧，教你怎么挑选白扁豆！

Tips：

1、看形状：白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长度一般在0.8-1.3cm左右，宽度在6-9mm左右，厚约7mm，这样的体型是比较适中的。

2、看颜色：选择表面淡黄白色或淡黄色的，拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的，而且还能看到上面的光泽。

3、品尝味道：白扁豆气微，味淡，嚼之有豆腥气。

白扁豆的食用法介绍

和之前介绍的赤小豆一样，白扁豆也是豆科食品。所以，白扁豆也可以沿用豆科的做法，煲汤、煮粥等。下面，我们就详细阐述一下白扁豆如何做菜。

白扁豆炖前蹄

原料：白扁豆籽150g，猪前蹄一只（约750g），料酒10g，盐10g，味精2g，姜一块拍碎，葱三根打结。

做法：

1.猪蹄刮毛、洗净，在沸水锅中焯一下水，再洗净。白扁豆籽拣去杂质，用冷水洗净备用；

2.将猪蹄放在砂锅中，加满冷水，烧开后除去浮沫，再放入料酒、葱结、姜块和白扁豆，用文火炖烂，食时加盐和味精。

【注意】因猪蹄脂肪含量较高，老年人应少食，高血压患者也不宜食之。

白扁豆淮山药粥

原料：白扁豆 100 ～ 150g，怀山药50g，大米 150g，

做法：

1、白扁豆、淮山药研磨成细末备用；

2、大米洗净，加入白扁豆、淮山药加水煮熟即可。

白扁豆龙骨汤

原料：猪龙骨500克，白扁豆50克，红枣8颗，莲子10颗

做法：

1 、白扁豆和莲子泡水，浸泡半小时；

2、猪龙骨焯水，去掉浮沫后取出待用；

3、所有食材放入锅中炖煮，慢火炖2小时，喝之前加盐调味即可

白扁豆食用的禁忌

话不多说，不能只突出白扁豆的好处，还需要介绍白扁豆的不好的地方。请看下文介绍的白扁豆的食用禁忌。

服用禁忌：

1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，所以食用时一定煮熟蒸透；

2、腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃过多，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

结语

最后，大家都是怎么度过圣诞节的呢？你们圣诞节都吃了什么美食呢？欢迎大家留言交流哦！