18083823889

官方客服电话

小扁豆的功效和禁忌是什么(扁豆子的功效与作用禁忌是什么)

门窗网2024-03-05 00:30:54949

Jingle bell, jingle bell,

圣诞歌声响起来,圣诞老爷爷来送礼

本小仙儿也想当圣诞老人为大家送礼

可惜我的肚子没有那么大

是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆

但是不妨碍我给大家送去圣诞祝福

祝大家不管今年几岁

都有圣诞老人来到你的床头送礼物!!!

是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆

相信大家在圣诞节这一天,肯定有各种安排,其中少不了一顿饕餮。虽然节日很欢乐,但是吃得太油腻对肠胃可不好哦,今天,就给大家介绍一个可以调节肠胃的豆类食品--白扁豆。


是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆


白扁豆是什么?

白扁豆,又名南扁豆,是木科植物扁豆的种子。传统中医学记载,白扁豆为常用的补气类中药,具有健脾和中、补中益气、调肝和胃的功效。

那么,接下来我们就继续来介绍一下这个白扁豆吧!

-----

怎么选白扁豆?

正确的选择优质的白扁豆,躲开市面上卖的假冒伪劣产品,才能够发挥白扁豆的功效。以下的小技巧,教你怎么挑选白扁豆!

Tips:

1、看形状白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形,长度一般在0.8-1.3cm左右,宽度在6-9mm左右,厚约7mm,这样的体型是比较适中的。

2、看颜色:选择表面淡黄白色或淡黄色的,拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的,而且还能看到上面的光泽。

3、品尝味道:白扁豆气微,味淡,嚼之有豆腥气。

白扁豆的食用法介绍

和之前介绍的赤小豆一样,白扁豆也是豆科食品。所以,白扁豆也可以沿用豆科的做法,煲汤、煮粥等。下面,我们就详细阐述一下白扁豆如何做菜。

白扁豆炖前蹄

是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆

原料:白扁豆籽150g,猪前蹄一只(约750g),料酒10g,盐10g,味精2g,姜一块拍碎,葱三根打结。

做法:

1.猪蹄刮毛、洗净,在沸水锅中焯一下水,再洗净。白扁豆籽拣去杂质,用冷水洗净备用;

2.将猪蹄放在砂锅中,加满冷水,烧开后除去浮沫,再放入料酒、葱结、姜块和白扁豆,用文火炖烂,食时加盐和味精。

【注意】因猪蹄脂肪含量较高,老年人应少食,高血压患者也不宜食之。

白扁豆淮山药粥

是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆

原料:白扁豆 100 ~ 150g,怀山药50g,大米 150g,

做法:

1、白扁豆、淮山药研磨成细末备用;

2、大米洗净,加入白扁豆、淮山药加水煮熟即可。

白扁豆龙骨汤

是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆

原料:猪龙骨500克,白扁豆50克,红枣8颗,莲子10颗

做法:

1 、白扁豆和莲子泡水,浸泡半小时;

2、猪龙骨焯水,去掉浮沫后取出待用;

3、所有食材放入锅中炖煮,慢火炖2小时,喝之前加盐调味即可

白扁豆食用的禁忌

话不多说,不能只突出白扁豆的好处,还需要介绍白扁豆的不好的地方。请看下文介绍的白扁豆的食用禁忌。

是药?不,它们也是菜!“药食同源”食材汇总之白扁豆

服用禁忌:

1、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,如果没有煮熟的话,吃了以后很可能发生食物中毒,所以食用时一定煮熟蒸透;

2、腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆,患疟疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃过多,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量。


结语

最后,大家都是怎么度过圣诞节的呢?你们圣诞节都吃了什么美食呢?欢迎大家留言交流哦!


本文链接:https://www.menchuangwang.com/post/f916fa5a.html

阅读更多
在线咨询
手机:18083823889
电话咨询1
免费热线:18083823889
电话咨询2
免费热线:18083823889
关注微信
返回顶部