1.红海游龙酸辣粉，作为川东代表菜——酸辣粉以其麻、辣、鲜、香、酸而闻名于各地。望之便顿觉食欲大增，入口酸辣，“滋溜”一声将粉吸入口中，随之轻嚼，使酸辣味在味蕾上绽放，巴适得板。
2.面筋团，达州特色传统美食之一，色泽金黄，鲜香可口。
3.五香卤豆干，达州市大竹、宣汉、开江生产的卤豆干都是有名气，其制作方法，配料，形状，味道各不相同，各有千秋。
4.三汇水八块，是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食，三汇水八块选取本土农家散养土公鸡为原料，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，吃起来麻辣可口，回味无穷。
5.杜仲腰花，著名汉族小吃，川菜的一种。流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。
6.万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产，万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。
7.功夫牛肉，达州特色美食，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却愈演愈烈，虽是厚条牛肉，吃着满足的同时咀嚼也毫不费力，倒觉筋道多汁，嫩滑浓郁。
8.灯影牛肉，是四川省达州市著名的特色传统小吃，因其牛肉薄如纸片，可透灯影而得名，灯影牛肉色泽红亮，麻辣鲜香，食之回味无穷。
9.江阳酸辣鸡，是四川省达州市达川区的特色美食，江阳酸辣鸡具有麻、辣、酸、香等特点，因其色浓、香透、味道独特而受到食客的喜爱。
10.徐鸭子手撕鸭是四川宣汉汉族名菜之一，采用大巴山深处百里峡土家族人放养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。
11.羊肉格格是三峡库区腹心丘陵山区的特色菜品之一，同时也是四川宣汉最知名的一道菜，是最能代表宣汉风土人情的菜肴。
12.大风羊肉是四川达州的汉族名菜，肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。
13.石梯蒸鱼，是四川省达州市达川区石梯镇的特色美食，石梯蒸鱼肥美细嫩，口感极好，香气浓郁，食时配以鱼头熬制的面块汤，风味独特。
14.干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系，用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品，成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。