导读：在日常的饮食中，我们要适当地多吃一些碱性食物，因为碱性食物中含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁等等营养物质，这些物质溶于水中，就会使水呈现为碱性，而钾、钠、钙、镁、铁都是人体必需的营养物质，这些物质不仅可以增强人体的免疫力，而且还可以促进骨骼的发育，所以家里有老人和小孩的，一定要多给他们吃一些碱性蔬菜。而现在正是5月份，在每年的5月份，有不少的蔬菜大量上市，而在所有的蔬菜中，有一种蔬菜碱性特别便宜，经常只需要1元1斤，所以只要我碰到它，总不会错过，一次性买20斤，放冰箱冻起来，特省事，它就是很多人爱吃的蚕豆。
而蚕豆是我最建议大家一年四季都吃的蔬菜，因为蚕豆中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质、维他命、钙、铁、钾、钠、镁等等营养物质，其中含有的蛋白质占其体重的25%-35%，所以常吃蚕豆，不仅能增进肌肉力量，而且还能促进骨骼发育。而在每年的5月份，蚕豆是最便宜的，但是只要过了5月，蚕豆的价格就会立马涨价，到了10月后，至少都要卖5元1斤，所以在每年5月份，我都会储存20斤的蚕豆给家人吃。接下来我就把正确储存蚕豆的方法分享给大家，按照我这个方法储存的蚕豆，不仅味道好，而且还特别省事。
【食材准备】：带壳蚕豆20斤、保鲜袋5-10个、水适量。
【保存蚕豆的方法】：
第一步：首先将蚕豆中的米剥出来，然后再用流水将蚕豆冲洗2遍即可备用。
第二步：蒸锅中放入水，将水烧热后，将蚕豆放入到锅中，大火将蚕豆蒸4分钟后，立即将蚕豆捞出。
第三步：准备一盆凉水，然后将蒸熟的蚕豆立即放入到凉水中浸泡10分钟左右，直到蚕豆完全冷却后即可捞出备用。
第四步：将冷却后的蚕豆放入到保鲜袋中（每个保鲜袋装400克），然后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
【保鲜蚕豆的技术总结】：
1、保存蚕豆时，千万不要直接焯水，最好将豌蚕豆蒸熟后再放入到冰箱中冰箱，因为直接焯水，会使蚕豆中大量的水汽，从而使蚕豆吃着都豆腥味。而蒸制蚕豆，还可以减少蚕豆中营养物质的流失。
2、蒸蚕豆时，一般蒸4分钟左右，就可以将蚕豆刚刚蒸熟，蚕豆一定不要久蒸，不然炒熟的蚕豆吃着会很老。
3、保存好的蚕豆，一定要放入到冰箱中冷冻，千万不要冷藏，因为冷藏的温度也有1-5摄氏度，如果放的时间过长，蚕豆还是会霉变。
5月，碰到蚕豆这碱性蔬菜别错过，一次买20斤，放冰箱冻起来，特省事。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。