酸甜苦辣都是我们熟悉的味觉体验。
当螺蛳粉来到我们的生活中后，臭，也成了让人垂涎的味道。
如果你一开始经过螺蛳粉店，闻了闻酸笋带来的臭味可能会第一时间遁逃，可是一旦走进去吃了一回，下次再经过，这臭味就变成了强烈的诱惑。
前后反差之大，足以用“螺蛳粉综合症”概括。
这个病，本菌也有。
一碗地道的螺蛳粉，“臭”的酸笋是灵魂，也是上瘾的根源。与酸、辣、鲜、爽、烫，五味交相辉映，酸笋、炸腐竹、花生米、黄花菜、酸豆角、空心菜以此和汤底摩擦，欲罢不能啊...
在南京，近两年的螺蛳粉更成网红！“臭”味走街串巷，第一口捏着鼻子吃，甚比榴莲。有些人一辈子都不会爱上榴莲，但吃过三顿螺蛳粉后，却一定会上瘾。
南京好吃的螺蛳粉店不多，我们研究了南京比较有代表性的螺蛳粉，做了这样一张列表。不说了，来嗦一口!
柳州螺蛳粉
人均：19元
推荐指数：★★★★
地址：大香炉32号金味栗子对面
明瓦廊这家“臭臭”米粉小有名气，是南京开的第一家螺蛳粉店，店面不大，桌子也很普通，但就是人多。在南京的柳州人都会推荐，还没进门，就莫名的亲切，“对！就是这个味儿！”
米粉Q弹爽滑，生菜很爽脆，酸笋量足味足、炸豆皮酥脆好吃、酸豇豆入味酸、还有空心菜、木耳、花生。最值得一尝的是他家的卤味，尤其卤鸡脚，肉多，满满的胶原蛋白
作为南京第一家螺蛳粉店，柳州螺蛳粉的整体还不错，味道偏酸，不爱吃酸就不要加他家自制的姜丝泡椒醋啦，虽然很好吃。
在巷子里螺蛳粉
人均：15元
推荐指数：★★★★
地址：夫子庙教敷营38号林耀荟广场一楼
仙林大学城学衡路5号亚东商业街
在巷子里螺蛳粉的其中一家店位于夫子庙地区的林耀荟，店铺也不大，简单整洁。
从配料方面讲，木耳、炸腐竹、酸笋、生菜、螺蛳、花生，四川木耳很出彩，米粉很弹，他家的辣油很香很辣，是那种酥酥麻麻的辣。汤头鲜美，是那种淡淡的鲜香，绝不是用高汤料、鲜香粉勾兑出来的汤汁，酸笋的味道不是很刺鼻。
而且这家店的螺蛳粉里真的有螺蛳！还有鸭掌，腌的入味，炸的酥软，整体辣度偏辣。
田螺大大
人均：30元
推荐指数：★★★★
地址： 近慈悲社/大锏银巷路口
不知道的路过这家店大概以为是卖绿植的，桌上的瓶瓶罐罐的调味品提醒你这里和吃有关，美女老板娘端上一碗看似清淡的汤水来。。。没错，这家的特色就在于清汤。
酸笋、生菜、酸萝卜、炸腐竹、木耳，你会发现，越吃越觉得惊喜，汤头的鲜美感是慢慢渗透到口腔的，给人一种喝到碗底的力量，很多东西都是这样，看着寡味，慢慢会发现浓稠。
传厨螺蛳粉
人均：19元
推荐指数：★★★
地址： 羊皮巷与洪武路168-1
这家的特色在于“无人”。
没有老板也没有服务员，你给自食其力，点单扫桌上的二维码，支付过后你的微信号就会在墙上的大屏幕上显示，然后螺蛳粉会从小窗口里递出来。
比正常的螺蛳粉多了龙利鱼肉、香菇和鸡肉这三样，直接嗦粉才是正经。酸豇豆、木耳、米粉、酸笋、炸腐竹，酸豇豆够酸。
除去无人餐厅的噱头，认真去做螺蛳粉，这个性价比已经足够吸引新街口来来往往的嗦粉人群里了。
一道味柳州螺蛳粉
人均：19元
推荐指数：★★★★
地址：长虹路253号3号门面
一家远离商圈的螺蛳粉店，店内环境很整洁。老客会熟练地点上一瓶豆奶加招牌螺蛳粉，看完菌菌的推荐，第一次去，你就可以这么点了。
酸笋、木耳、花生、炸腐竹，蔬菜用的是小青菜，老板觉得南京能购入的空心菜和柳州本地的不一样，所以索性就使用了小青菜。自制的泡椒醋和辣油，泡椒醋提鲜，辣油又香又辣。
木耳入味又爽脆，米线Q弹，汤汁浓郁。与上面推荐的几家相比，一道味柳州螺蛳粉显得有些默默无闻，但是店铺和卫生环境都很好，味道鲜浓正宗，有一种低调美。
团购18.8元可以加一个卤蛋和饮料。提醒下，老板粉给的比较多，小鸟胃的话，可以提前说粉少点！
壹碗面线
人均：20元
推荐指数：★★★★★
地址：管家桥9号华新大厦一楼
壹碗面线从原来的成贤街搬到了管家桥，靠着大众书局，地理位置比以前好太多，金牌螺蛳粉也涨了两块钱，但人依旧超级多。
他家的配菜是特色，酸笋更是要重磅推荐，超级够味，酸爽，重口味嗦粉爱好者切勿错过。黄花菜鲜嫩可口，四川木耳爽脆，还有生菜和酥脆的腐竹，该有的都有，都带了一点酸笋的香气。
还有额外赠送的酸萝卜，也很入味，酸甜爽脆一样不少。
陈污污的半间店
人均：25元
推荐指数：★★★★★
地址：新街口淮海路118-1号
淮海新村东北门东侧门面
这家网红店，淘淘巷和国美中间的巷子走一百米就到，真的只有半间店！只能放下四张桌子，所以基本上是要排号+等着。装修也很有风格，小而温馨，污污的蜡笔小新，墙上还爬着螺蛳哎。。。店里就有老板和老板娘两个人，老板娘负责收银和收拾，老板本人就是大厨了！
一份污污螺蛳粉（听名字就够污的），炸的金黄的腐竹和花生米酥脆无比，酸笋本身香而不腐，带着深深浅浅的酸，刺激着味蕾，配上这鲜爽的汤底真的是有种让人相见恨晚的感觉。
老板老板娘都是南京人，味道是经过了改良版的，绝大多数南京人都可以接受的口感。汤料不是在大锅中熬制的，是在小锅里煮的，米粉和汤头一起，卫生而又安全。
这家店的小食很有特色，价格也诱惑人，几块的酒酿和奶茶都装在小碗里，没了外面花花绿绿的包装，就这样赤裸相见，格外坦诚。来，嗦一口粉，一碗干掉！
桂皖小吃螺蛳粉
人均：17元
推荐指数：★★★★★
地址： 小粉桥7-1号
位置比较好找，就在小粉桥的尽头，挨着南大。空间也不大，六七张桌子，但人气很高啊，基本都是满着的。
点他家的招牌螺蛳粉，一定要再加了一份豆泡。酸笋脆脆的但味道不重，豆皮很脆，粉有嚼劲，还赠一颗大卤蛋。虽然点的是微辣，口味偏清淡。他家的豆泡是特色，泡在汤里，吸足汤的鲜气，软软的就吞到肚子里了。表扬卤蛋，蛋清很弹，里面的蛋黄粉粉的，一点都不噎。
黄记桂林米线
人均：18元/碗
推荐指数：★★★★★
地址：五福街27号(金粟庵对面)
黄记的招牌是米线，在金粟庵对面，可以说是南京米线界的扛把子，开了3年多，拥有很多死忠粉。去年老板娘盘下了旁边的一间大门面店，新添了品种，就是柳州螺蛳粉。
老板娘自家嫂子是地道的柳州人，在当地开螺蛳粉店。所有配料都是从柳州发过来的，保证跟柳州螺蛳粉一毛一样！
足够地道不那么滑的米粉，金黄的炸豆皮、酸豆角，足够臭的酸笋，炸得恰到好处的花生米再配上香到爆炸的辣椒油，还加了他家米线的好搭档——酸爽脆甜的酸萝卜，酸笋的酸爽和萝卜的清爽搭配，好吃到爆！
正宗的螺蛳粉是没有螺蛳肉的，但黄记加了螺蛳肉的螺蛳粉口味更佳。卤得鲜香筋道的螺蛳肉，浸泡后更添后味。
依依回螺蛳粉
人均：16元
推荐指数：★★★★
地址：三条巷40－4号
在三条巷巷子里的螺蛳粉。
酸笋量大又味足，腐竹正常，酸豇豆很入味，在配菜上没有发现什么特别惊喜的味道，粉很顺滑，但是唯一一家有明显甜味的螺蛳粉店，不管是粉还是汤，再加酸或者再加辣，都挡不住甜的口感混着酸辣侵袭而来，喜欢酸甜口的推荐。
以上十家拿去不谢！