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手抓饭怎么做(手抓饭的制作过程视频)

门窗网2024-03-07 15:19:41758

一个新疆朋友到家做客,本来是想做个主食做成炒米呢,但是朋友说给我们露一手做一道手抓饭尝尝。以前听说过新疆手抓饭难道还真是用手抓着吃的吗,其实是真的正宗的手抓饭就是要手抓着吃才更有味的。

新疆手抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。

牛肉刚炒熟就感觉一股香味扑鼻而来,就忍不住流口水了,等他做好了我们也没讲究直接就下手抓那吃的那叫一个爽啊。

朋友来家做的正宗牛肉手抓饭,不用筷子不用勺全靠手抓,一抓一口

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牛肉手抓饭

食材准备:

  • 大米 200克

  • 牛肉 200克

  • 胡萝卜 1根

  • 洋葱 半个

  • 西红柿 1个

  • 油、盐 适量

  • 孜然、小葱 适量

  • 姜、大蒜 适量

  • 葡萄干 20克

(1)准备好食材:牛肉(最好选有肥有瘦的,我也是做过才知道)、西红柿、胡萝卜、洋葱和葱姜蒜;还有大米最好提前半小时泡上;葡萄干泡十分钟洗去尘土。

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(2)牛肉和胡萝卜切大丁,洋葱切小丁,西红柿切薄片,也切好。

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(3)锅里倒油,油量稍微大点,温热时下牛肉翻炒出水分。

(4)下入葱姜蒜,继续炒。

(5)炒出香味,下洋葱继续炒。

(6)下西红柿炒软。

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(7)下胡萝卜,立即加盐和孜然调味。注:不要将胡萝卜炒熟,否则再与大米焖就煮烂了。

(8)然后将泡好的大米铺在菜上面,还有葡萄干撒在大米上面。

(9)加入适量的开水,盖锅小火焖。

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(10)焖至水干,闻到饭香,一般就差不多了。

(11)揭锅翻拌均,撒点蒜苗、小葱或香菜即可出锅。

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