疫情就像一张灰色的巨网，洒在城市的每一个角落。让我们无处可逃，这是即将结束的2022年。再快结束的2022年，我们还在经历，扫码，做核酸，居家隔离这样的生活。
疫情夺走我们好多东西，它阻止我们亲人见面，影响着纤纤学子。但是，相信吧，风雨终会过去，阳光终能到来。
特殊时期，宅在家里的时间多了，为了预防突发状况，我们也要多备一些食材，才能不担心会饿肚子，即使不出门也不用发愁没菜吃。
现在正是大量萝卜白菜上市的时候，老年人喜欢囤起大量的萝卜白菜，光吃萝卜白菜，营养比较单一。
所以小编建议大家多囤这5样，易储存，营养丰富，能满足一家人的需求，随吃随取，很方便。
一，南瓜
南瓜是冬季蔬菜种多才多艺的一种，蒸烤，炒菜，煲汤，煮粥都可以。它含有丰富的β-胡萝卜素，膳食纤维等多种营养元素。南瓜在冬季保存时间也比较久，只要不磕碰，放上十天半个月的不是问题。
推荐食谱：【奶香南瓜露】
1.准备老南瓜半个，先削去外皮，切成段，片去内瓤，再切成薄片，放入盆中备用。
2.蒸锅中提前烧水，水开后放入南瓜片，开大火连续蒸5分钟。
3.时间到了，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒纯牛奶。
4.准备一个料理机，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊。
5.取一个砂锅，添入适量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子搅拌均匀。
6.等汤快要烧开时，撇去表面的浮沫，搅动几下，改小火炖煮10分钟左右，煮的时候要经常搅动，使汤汁浓郁粘稠，煮好以后关火，美味即成。
芋头
冬天是吃芋头的好时候，芋头口感香甜软糯，同时芋头中含有丰富的营养物质，有利于人体健康。中医认为芋头有补中益气，促进消化等作用。
推荐食谱：【芋头烧花生】
1.准备芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，生姜一小块，切成姜末，大葱半根切成葱花，青椒半个切成粒，红椒半片切成红椒粒，花生米一小把放入盆中备用。
2.在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3.起锅烧油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生的炸裂声时，即可关火捞出控油。
4.锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头最好一个一个的下入锅中，避免粘连。
全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，捞出控油即可。
5.等花生米放凉以后，剥去花生的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。
6.另起锅烧油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克，搅拌化开。
7.改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油翻匀，关火装入盘中，最后撒上花生碎和香菜点缀，美味即成。
三，山药
山药是个好东西，有补脾养胃，美容养颜的功效，山药不管怎么做都好吃。冬天吃山药对于身体好处多多。
推荐食谱：【山药芙蓉汤】
1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，剁好后放入碗中。
2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟。
把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
四，香菇
香菇，木耳等干制食材都是冬季储存最多的食材。冬天吃火锅，香菇，干菜是必不可少的，火锅里一煮别提多好吃。香菇的营养价值那也是相当丰富，冬季是流感高发期，多吃香菇有增强免疫力的功效。香菇干耐储存，吃起来方便。
推荐食谱：【香菇鸡丁面】
1.准备圆面条1斤左右，香葱2根，大葱1小段 ，香菇几朵,鸡胸肉2两 ，生菜叶几片，油炸花生米一小把备用。
把鸡胸肉切成小丁，香菇切成香菇丁，香葱切成葱花放入碗中，把花生米切碎一起放入碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入面条煮5分钟， 煮至面条颜色发白时 ，下入生菜叶，10秒钟后和面条一起捞出放入碗中。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，下入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁发白快熟时，下入葱花接着翻炒几下，加入1勺豆瓣酱 ，20克蚝油，少许料酒，把豆瓣酱炒出红油。
4.煸炒出香味以后，加入适量清水，倒入香菇丁，加入2克食盐，1克鸡精，1克胡椒粉，少许生抽，用勺子搅匀化开调料 。
煮5分钟左右加入少许麻椒油。把熬好的料汁均匀的泼在面条上面，撒上少许花生碎和葱花点缀，面条就做好了。
五，肉类
无肉不欢，冬天不得吃点肉解解馋吗？居家怎么能少的了肉呢！我们把买来的肉，排骨，分成小块，用塑料掉分别装好放进冰箱冷冻区冷冻，不管是吃火锅还是排骨炖汤，随吃随取，很方便。
推荐食谱：【排骨火锅】
1，准备切好的排骨，青萝卜两个，火锅丸子一大盘，豆腐皮，海带，你还可以在准备点自己喜欢吃的食材。姜片，大蒜和大葱，切好备用，香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒一小撮放入盆中备用。
2，我们把萝卜切成滚刀块，豆腐皮几张卷起来，切成长条，放入盆中，海带几片卷起来，同样切成条，放入盆中。
3，锅中烧水，凉水下入排骨，加入少许料酒去腥，水烧开后，撇去锅中的浮沫，焯水3分钟，倒出控水备用。
4，锅中加入少许食用油，加入豆瓣酱一勺，翻炒化开，炒出红油，放入葱姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒，再放入大料翻炒几下，再放入火锅底料一块，翻炒均匀。
5，添入适量的清水，加入生抽10克，蚝油3克，食盐3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开，盖上锅盖，炖煮20分钟，20分钟过后，倒入萝卜，继续炖煮3分钟。
6，然后盛入火锅里面，打开电源，选择火锅模式，煮开后，下入火锅丸子，豆腐皮和海带丝，就可以上桌食用了，这道排骨火锅就做好了，我们开吃吧。
（小郑）