山药具有很好的滋补功效，自古以来就是物美价廉的养生食品。不过人们在日常削山药的时候，经常会出现手痒的情况，这是由于山药含皂角素，当山药去皮后，会产生一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏，造成手痒。
今天给您分享几个小贴士，来消除因削山药而带来的手痒烦恼。
用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟，这样可以消除皂角素。这种方法不危险但是效果没那么明显。
白酒、肥皂洗手
用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
火上烘一下
由于易引起过敏的皂甙会遇热分解。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效，但是有点危险。
手上戴手套
防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。
抹生姜
有网友表示，用生姜擦痒的地方马上就能止痒。不妨试一试。
来源：科普成华