又是赖床的一天，被肚子的咕噜抗议声吵醒。这个时间节点，是时候准备午饭了。既想喝汤又想吃饭，但同时又懒，这该如何是好呢？在冰箱翻找一顿，找到我最爱的小芋头，那这一顿午饭可不就完美解决了吗？
相信很多人都尝试过芋糊，但处理不当便会出现诸如芋糊过稀或过稠的情况，从而影响它的口感。事实上，正确的处理方式会让芋糊变得柔而香郁可口，每一粒米饭都精准裹上浓郁的芋泥汤，那可不叫一个绝！
除此之外，加入肉沫不仅让这道菜整体提升一个档次，同时也满足了爱吃肉的味蕾。小小芋泥块与细碎肉末不失其本有的口味，也不会出现因需要过度咀嚼而出现的口味疲劳，反之，是入口绵柔即化的感觉，实乃拌饭佳品，还不快一起学起来！
芋糊肉末汤的做法步骤：
第一步：准备工作
要准备的材料有：芋子、肉末、青菜叶、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
把芋子清洗干净，然后用高压锅压制50分钟，
芋子压制好后把芋子的外皮剥去备用。
可以先用个顺手的工具把芋子压成芋泥，等下就不用在锅里压了，在锅里压要更费力。
要买红芽芋子，这种芋子更绵烂，适合煮芋糊。
趁这个空档把肉末腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，1勺油，1大勺淀粉，然后搅拌均匀备用。加了淀粉的肉末有了淀粉的包裹，会更鲜嫩滑口。
第二步：煮
起锅热油，油温5成热下芋子，用铲子把芋子打散，
然后用铲子把打散的芋子压成泥。
然后加入一碗水，水量可以根据自己的口感来加。
加水后用铲子压芋子就更轻松了，不嫌累的话就继续用铲子压芋子，尽量把芋子压烂。
等水沸腾后就把腌制好的肉末加进去，用筷子一点点的来加，这样就不会粘成一团。
最多煮半分钟就可以把青菜叶倒进去，
第三步：调味
加一勺盐，然后搅拌均匀。注意了，盐不要加太早，加早了芋子颜色容易发黑。
加少许的鸡精翻动均匀就可以起锅了。
不要加其他的香料，这样可以保持芋香的纯粹。
一道超级下饭的家常菜芋糊肉末汤就做好了，这个可以说是菜，也可以说是汤，
就这一个菜我就可以吃下三碗饭。