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海带的焯水方法视频(海带不焯水能吃吗视频)

门窗网2023-03-01 12:44:1754


一盘鲜香爽脆的拌海带这样做真香!泡海带时多加一步杂质轻松洗掉

天气逐渐炎热,凉拌菜越来越受欢迎,今天做一道开胃爽口的拌海带丝,鲜香又爽脆佐粥下饭都特别美味,给肉都不换哟!

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泡海带时最好用淘米水,可以很好的去除杂质,而且也可以缩短浸泡的时间,如果没有现成的淘米水,可以在泡好海带后,倒些米醋再清洗,也可以将黏黏的杂质清洗得很干净。另外,切记一点,泡海带的水无论是淘米水还是清水都必须要用凉的,这样泡出的海带才能是非常爽脆的口感。千万不要为了节省时间用热水浸泡,否则海带的口感体验会非常差。

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焯海带时要凉水放入锅中开始焯烫,否则腥味很重。焯好后迅速放入纯净水或是凉白开水中过凉,这也是保证海带爽口的关键。

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1、 干海带放入淘米水或凉水中浸泡1小时以上,泡好后在泡海带的水中倒入1小勺米醋可以在洗海带时将黏黏的杂质清洗得很干净。

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2、 1头大蒜去皮洗净,用压蒜器压成蒜泥,放入小碗中,加入适量食用盐和半碗纯净水或凉白开调成蒜水。

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3、 泡好的海带清洗干净后切成细细的小丝。

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4、 将切成细丝的海带放入凉水锅中开始焯烫,水中倒入料酒去腥,加少许食用盐入底味。

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5、 大约焯烫3、4分钟后,将焯好的海带丝迅速放入之前晾好的凉白开水或是纯净水中过凉,多投洗几次口感更脆嫩。

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6、 过凉的海带控干水放入器皿中。放入切好的青椒圈、红椒圈和香葱段,也可再放些香菜提味。

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7、 海带上倒入蒜水,放入少许白糖。

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8、 锅中倒入炒菜量的食用油,放入花椒和洗净的干红辣椒,待出糊香味后迅速将炸好的油倒在海带上,热油可以很好的激发出蒜香味。

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9、 倒入3-4勺香醋,3勺生抽,撒上熟白芝麻,如果能吃辣再加上一大勺红油会更香。

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搅拌均匀后,一大盘鲜香又爽脆的拌海带丝就做好了,佐粥下饭都特别美味,给肉都不换哟!

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