几岁的幼儿园小朋友都知道，每天都要吃一些鸡蛋，这样才能长高，营养也好。日常生活中，早晨可以吃煮鸡蛋、煎鸡蛋或者鸡蛋饼；午餐的时候，鸡蛋可以搭配各种食材炒菜；晚上的时候也可以吃各种炒鸡蛋。鸡蛋还可以做成各种各样的小零食，我们平时所吃的面包以及蛋糕都少不了鸡蛋的。
鸡蛋羹不管怎么做都是非常好吃的，大人孩子都喜欢的一道小零嘴。很多小朋友也非常喜欢吃布丁，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在家制作布丁的话不用那么复杂的手法，用鸡蛋、牛奶，白砂糖就可以制作，口感柔滑细腻，入口即化，营养丰富。今天就跟大家分享鸡蛋布丁的家常做法，出锅沙甜Q弹，看了你也馋。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【焦糖牛奶布丁】
食材：白糖 清水 牛奶 鸡蛋
【制作方法】
1、一定要选择一个锅里比较厚的那种不粘锅，往锅里面加入少许清水，再放进去一把白糖。开中火加热，之后用木勺一直搅拌，直到变成糖浆，之后将火调小。
2、继续熬煮，一直煮到糖液变成茶色，之后迅速倒入清水，搅拌成焦糖的糖液，这样完美的焦糖就做好了，将焦糖倒进碗中，等待凝固。
3、准备一个中等大小的碗，打进去两个鸡蛋，用手动打蛋器轻轻的将鸡蛋液打散。打散之后，再左右来回搅打均匀。
4、锅中倒入100毫升牛奶，再放入少许白糖，如果比较喜欢吃甜的话，可以适当的多添加一点白糖，然后 用木勺搅拌一下，一直加热是白糖融化再关火。
5、牛奶凉至40度左右的时候，将将牛奶少量多次的倒进搅拌好的蛋液中，一定慢慢的倒入牛奶 每次都要少倒一点，倒的时候 要不停的搅拌牛奶鸡蛋液。
6、全部倒进去之后，充分的搅匀，然后用筛子将鸡蛋牛奶液过筛两次。
7、过筛后的牛奶鸡蛋液倒进盛有焦糖的碗中，用勺子撇去鸡蛋液表面的浮沫，盖上保鲜膜。
8、把焦糖鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸10分钟。
9、蒸熟之后关火，取出蒸好的焦糖布丁，先放在一边冷却一下，然后用牙签沿小碗的边缘划开。
10、取一个盘子放在焦糖布丁的小碗上面，将小碗跟盘子一起翻转，待看到小碗边缘流出焦糖的时候，把小碗慢慢的提起便可以脱模了。
11、好吃又好看的家庭自制焦糖布丁就做好了，可以直接吃，也可以放在冰箱冷藏一下再吃。家庭自制焦糖布丁的这个做法 非常简答 零失败，新手照着做也能一次成功。
【丽晓私房话】
1.熬制焦糖酱的时候一定要注意火候，尤其是焦糖开始变色后注意观察，一不小心就会熬过头，焦糖会迅速变硬而且发苦。
2.焦糖蛋奶液做好之后一定要过筛，不然蒸熟的布丁就不会细腻了
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