导语：买花菜前，先弄清“紧花和散花”的区别，不只是价格不同，别买错
花菜是常见蔬菜，也有的地方把它叫菜花，一开始听到另一种叫法总不习惯，后来慢慢习以为常，不知道你那里叫什么？现在买蔬菜特别方便，什么时候去超市，都能见到各种蔬菜，所以很多人都弄不清花菜是不是冬季的应季菜，其实花菜属于四季菜，也就是每个季节都有采收上市，冬季里也可以吃到新鲜花菜，那么不知道吃什么菜的时候，可以多考虑花菜。
去买花菜的时候，会面临两种选择，一种是紧花的，一种是散花的，有人不知道怎么选陷入纠结，多数人买花菜只看价格，有些人买贵的，有些人买便宜的，而这么做不太好，买花菜前，先弄清“紧花”和“散花”的区别，不只是价格不同，别买错！
下面我来给大家分享一下紧花花菜和散花花菜的不同点，看明白后再买不迟。
首先是口感上的不同
紧花花菜长得非常紧凑，它的水分相对多一些，不容易炒出脆嫩感，吃起来有些绵软没嚼头，如果煮火锅可以用紧花花菜。
散花花菜长得非常松散，它的水分相对少一些，很容易炒出脆嫩感，吃起来很有口感，脆脆的很好吃，干锅花菜用散花去炒很美味。
其次是烹饪上的不同
紧花花菜比较粗壮，水分也多，那么下锅炒的话不容易炒熟，如果炒的时间太短，吃起来会有生味，如果炒的时间太长，吃起来又不脆，对于很多新手来说，不建议炒花菜不买紧花的。
散花花菜比较纤细，水分没那么多，那么下锅炒的话很容易炒熟，如果先焯个水再炒，炒的时候只需要简单翻炒几下就可以了，做出来脆嫩可口非常好吃，很容易做成功。
通过以上比较，爱吃脆的买散花，爱吃软的买紧花，每个人喜欢的口感不同，根据自己的喜好去买就好。另外散花不是有机花菜，别盲目地相信了，只是口感上比紧花的好一些罢了。要想吃得健康，还是要学会处理。
花菜弄小朵后，倒入一勺食盐加凉水浸泡十分钟，然后再冲洗一分钟，开水下锅焯水，这样花菜就十分干净了吃得放心。也可以将花菜弄小朵后加面粉加水搅动，差不多一分钟后再浸泡几分钟，接着用水冲洗干净，这样也可以把花菜弄干净，既能去掉脏东西，也能去掉农药残留。
买花菜的时候注意几点，买到最新鲜的，看看这几点：
买花菜时，如果看到表面有许多黑点，那说明已经放了好多天了，这样的不要买，也有的商家看到有黑点了，趁着没人的时候将黑点削掉，再包上保鲜膜继续卖，看上去还挺干净的，没仔细看的人可能就会买，所以买的时候要仔细看，别买错了。
买花菜时，看看底部，如果底部没有变色没有腐烂，这样的花菜一定很新鲜，反之底部已经发黑，甚至有腐烂迹象，这种不要买。
通过以上方法轻松买到质量好的新鲜花菜，做菜好看又好吃。
另外花菜不易长时间存放，要尽量现买现吃，一次不要买太多，一顿吃完就好了，想吃下次再买，如果买了一颗大花菜一顿吃不完，那么可以把剩下的花菜完全包上保鲜膜放进冰箱，不要随手塞进冰箱，否则会影响口感。
关于买花菜，你都弄清楚了吗？不知道你平常爱买紧花还是散花呢？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。