提到驴，很多人都听过，“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”这句话。
马肉非常的柴，而骡子因为不能生育，所以被相信吃什么补什么的人给果断放弃了。但是驴肉自古就非常受欢迎，经过了长期的发展，甚至演变出了许多以驴肉为主料的美食。
10年前，驴肉火烧这个北方小吃突然火遍大街小巷，风靡全国，各大美食街，购物中心，步行街里到处都是这个小吃。
炖煮得软烂入味的驴肉，加上爽脆的洋葱和青椒，配合着酥脆的火烧皮，真的可以说是绝顶的美味小吃了。
河北人经常说:“没有一头驴，能够走出河北。”
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的好吃真的不是说说而已。
吃带皮驴肉，最关键的一点就是，“一口驴肉，满嘴阿胶”。驴皮是阿胶的重要原料，国家药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制，堪称天然的胶原蛋白。
而且驴肉的营养价值非常高，胆固醇含量比牛羊猪肉低，最适合三高人群和肥胖人群，赖氨酸比猪肉牛肉都全面，微量元素也丰富。
驴肉还是一道食补的菜，驴肉性平，常吃有着补血益气、增进食欲、健脾健胃、补精益气的功效。
驴肉最有名的吃法就是酱驴肉了，而河南的五香驴肉真的一绝，开袋即食，非常方便，很适合边看电视边吃，解馋又好吃！
肉质紧实而不柴，鲜嫩有嚼劲满口香，鲜香入味，浓郁卤汁清透整块驴肉，越嚼越香，吮指留香~
当下酒菜，估计酒都可以多喝几杯！
那么为什么那么好吃的驴肉却没有多少人养？首先就是一只驴要想出栏起码要2—3年，其次驴需要活动空间，对养殖的场地要求就比较高，所以养的人就很少，自然我们也很难买到了。
驴肉的美食也特别的多，随便一道菜都是五星级酒店都可以拿得出手的招牌菜！
1、小炒驴肉
鲜嫩爽口的驴肉包裹着将至，吃一口满口的驴肉香气，用来盖饭简直一绝！
驴肉250克、青椒一个、葱花适量、姜3片、蒜瓣2个、生抽1勺、粉1勺、盐适量、鸡精1勺。
实操起来特别简单的一道菜，新手都可以做，驴肉原汁原味吃起来有软懒，让老人孩子都吃的很舒坦！
2、驴肉汤
冬天恐怕没有人可以抗拒火锅吧！如果是一顿驴肉火锅，应该更不会抗拒吧！
驴肉熬的汤底可以先来一碗，撒一点葱花和香菜，先轻轻地吹一吹，热气带着香味直接扑满面颊。微微的嘬一口，那股驴肉的浓香和鲜美瞬间就在舌尖上开始荡漾。
搭配一些生菜用来打驴肉火锅很合适，口感上比较爽脆清香，比如像白菜、菠菜、菜心、白萝卜、黄瓜、金针菇等等。
3、驴肉包子
新鲜的姜末。提前用热水泡一些花椒水，少量多次搅拌进肉馅中，这样处理后的肉馅更鲜香，一口咬下去肉馅不柴而且汤汁满满。
包子馅：驴肉300克、芹菜150克、大葱 1段、生姜 适量、一品鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、食盐 适量、花椒水（十几粒花椒与适量的热水浸泡，晾凉后过滤掉花椒再使用）适量、白糖 少许、料酒 适量、玉米油 适量、芝麻香油 适量
面团：中筋面粉（也就是普通面粉）600克、水310克、干酵母6克、猪油 20克。
白白胖胖的大包子就做好了，味道鲜美营养丰富，再来一碗粥，一碟小菜，这是多么享受的一顿饭，简单又好吃。
这个周末来一锅牛肉美食常常吧！你会发现不一样的惊喜哦~
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