小吃店不营业，无处买锅盔，教您一招，自己在家做，一吃停不下来。要说现在的街边美食里，小编最喜欢的就是锅盔了，原本我也没太注意这种小吃，还是有一年去杭州西湖玩的时候，看到景点有很多人买“鞋底饼”吃，当时觉得名字很有创意就买个尝尝，没想到特别好吃，一吃忘不了，后来才知道鞋底饼其实和锅盔是一回事，现在这种小吃店大部分还没开始营业，即使可以送外卖，送到手也不如刚出锅的好吃了，能不能自己在家做呢？这不，小编已经把做法给您准备好了，没有想象中那么难，一起试试吧。
鲜肉锅盔（简易版）
By 玉玉zZZ
配料：
普通面粉（中筋面粉） 400克、新鲜牛肉（或猪肉） 240克、玉米油 20克、白胡椒粉 适量、白糖 适量、玉米油 适量、温水 230克、芝麻 适量、姜 3-4片、小葱 3根、生抽 2小勺匙、料酒 1小勺匙、食盐 1小勺匙、老抽 适量
烹饪步骤：
1.先将油倒入面粉中再边加水边搅拌，搅成絮状，用手和成一个光滑柔软的面团（
2.等面醒发的这段时间里开始准备馅料：1??将葱切小段，生姜和牛肉切沫；2??将葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐（根据本人口味自行添加或者减少）、玉米油、白胡椒粉撒入切好的牛肉中，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制10分钟左右（这是为了更好的入味）。
3.将醒发好的面团等分成8个，在双手抹上玉米油，将等分好的面团在手中团到表面全部沾上油，看上去油光发亮的最好！！！盖上保鲜膜继续醒发20分钟（只要表面有油即可，无需将油揉进面里。）
4.1??时间一到，取出面团按成扁平，加入肉馅，收口捏实，揉成圆形；2??给饼塑形：用手掌
5.拉伸成如图所示的样子，将烤盘中加入烘焙纸（
6.1??烤箱200度，上下火，预热3分钟；2??将装有锅盔的烤盘放入烤箱，上下火，烤10分钟左右取出。
7.1??在锅盔表面刷油，撒上芝麻，放回烤箱继续烤5分钟左右（
烹饪小贴士：
1、锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。2、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
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