本期导语：天热没食欲，试试这道菜，鲜香开胃，5分钟搞定，全家都说好吃！
这肉80多一斤，跟芹菜搭配，营养全味道好，我家一周必吃一，二回！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道营养丰富又可口的凉拌菜，它就是芹菜拌牛肉。
夏季天热，很多人都会出现没食欲的情况，不想吃饭，也不想做饭；但是：人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌；再者，如果不能按点进食，对身体的损伤，也不是一丁点的；精灵觉得吧，这个时候最适合做一些凉菜来吃，不但清凉开胃，而且少闻油烟味，减少高温烘烤。夏天，瓜果丰富，适合凉拌的菜也特别多；信手拈来，都是一道道可口的凉菜啦。
我家，都是肉食动物，就算是凉拌菜，也少不了荤配素；这不，今天的凉拌菜：芹菜拌牛肉，深得家人们的喜欢呀。芹菜，有水芹和旱芹两种，营养成分所差不多，但旱芹香气较浓，又名"香芹"，细长水嫩的，用来炒菜，凉拌，口感和味道，都比西芹要强许多。许多人会因为气温高，而导致火气大，睡眠质量差，烦躁不安等，这种情况下，可以多吃芹菜，因为它有清热除烦，平肝等作用；此外，芹菜还有清洁口腔，减脂的效果。牛肉的营养，自然不用多说，高蛋白低脂肪，味道鲜美人人爱吃；氨基酸组织比猪肉更接近人体需要，贵是贵了一些，但各方面的营养，比猪肉更好，所以有条件的还是要多吃，特别长身体的孩子，吃了提高免疫力，长个长劲不长肉，比啥都划算呢。
芹菜拌牛肉，用了卤熟的牛肉，省去了不少时间；芹菜切段，下锅焯熟，加上牛肉，淋上酱汁，拌匀装盘端上桌，酸辣爽口，特别好吃的一道凉菜；这个夏天，这道菜都已经做过很多次了，家人都说好吃，每回拌一盘，都是几下吃光光。天热没食欲，试试这道菜，鲜香开胃，5分钟搞定，全家都说好吃；这肉，80多一斤，跟芹菜搭配，营养全味道好，我家一周必吃一，二回；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：卤牛肉200克，芹菜300克
配料：小米椒3个，大蒜20克，蚝油20ML，生抽20ML，香醋5ML，白糖2克，盐1克，油辣子2勺，食用油5ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：卤牛肉，切片；小米椒大蒜剁成末。
3：香芹，掐掉粗老部分，洗净后切小段。
4：坐锅烧水，水开后撒一点盐和油，下芹菜，焯烫1分钟左右。
5：捞起，控干水分后趁热撒盐，拌匀腌5分钟。
6：切片的卤牛肉，倒入装芹菜的碗中。
7：加入小米椒，蒜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，油辣子。
8：翻拌均匀，静置10分钟左右，即可装盘，美美的享用啦。
精灵碎碎念：
1：芹菜焯水的时候，水中加油和盐，焯出来碧绿碧绿，不会变色。
2：油辣子，小米椒的用量，可随自家吃辣的程度来增减哈。
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