俗话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。中秋过后，正到了“九雌十雄”——农历九月份吃雌蟹，农历十月份吃雄蟹的季节。
其实大部分人只知道螃蟹好吃，但是不知道它的营养价值同样高！《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效；其中又以蟹黄的营养价值最高，它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄，其实是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色、味道鲜美。蟹黄是雌蟹中最具营养价值、最金贵的部分，很多食客追求的也正是蟹身中美味香浓的蟹黄。
可以说，一只大闸蟹最珍贵的部分，就是蟹黄和蟹油了。
正值食蟹季，无论是在写字楼的电梯里还是各大电商平台上，都能看到大闸蟹的广告。冷眼君怀着尝鲜的心情，打开了京东APP，搜索到了截止至10月9号销量最高的前十家大闸蟹品牌：今锦上、姑苏渔歌、金碧波、金玉满、隆上记、澄湖施氏、品湖韵、今巴生鲜、星农联合、巨惠。其中，今巴生鲜和星农联合的商品介绍比较简单，没有视频广告，所以我们来看看剩下的八个商家的视频广告是如何处理大闸蟹的吧。
今锦上：工欲善其事，必先利其器
在京东的大闸蟹销量排名里，今锦上以遥遥领先的销量拔得头筹，“阳澄湖大闸蟹在电商领域的佼佼者”，对品质有着“孜孜不倦的追求”。今锦上的视频广告也不简单，视频里的厨师早已备好了品蟹专用的“蟹八件”，蒸好蟹后，一剪蟹脚、一镦蟹背，加以细致的锤炼、再一斧打开蟹壳、一刮刮去蟹腮、一叉蟹腿、一镊蟹肉、一勺蟹黄，一只肥美的大闸蟹便被料理得细致又干净，今锦上做蟹的手法看起来相当专业。
处理大闸蟹的手法是很利落了，只可惜蒸蟹的时候居然把大闸蟹的肚脐朝下放？？
自己动手蒸过大闸蟹的食客和专业厨师都知道，如果蒸蟹的时候肚脐朝下，无论是蟹黄还是蟹油很容易顺着缝隙流出来。一只大闸蟹，除了蟹肉，最珍贵的就是蟹黄和蟹油，如果因为放蟹不当造成其流失，实在可惜。所以如果想要保证蟹油不外流，专业的厨师在蒸蟹的时候就需要把蟹肚朝上。大闸蟹出锅后，最好能保持肚脐朝上，以防蟹油流失。
此外，越新鲜的蟹，蟹黄蟹油就越多，蟹肚朝下蒸出来的大闸蟹都没什么蟹黄蟹油流出来，那大闸蟹的新鲜程度就很值得怀疑了。
冷眼君实在不能相信今锦上会范这么低级的错误，为此专门咨询今锦上生鲜京东自营旗舰店客服，是否可以像他们广告里的方法一样蒸蟹，客服只回复了蟹肚朝下蒸蟹会流出一点蟹黄蟹油就没说什么了。
金碧波：专业酒楼里专业蒸柜
在金碧波自营旗舰店的大闸蟹商品页面的广告里，与其它品牌以家居氛围的广告不同，金碧波的广告以专业的餐厅厨房为背景来凸显其专业性的，专业的摆盘，专业的大型电蒸柜，专业的厨师，一切都非常专业。酒楼大厨蒸熟蟹后，食客们都迫不及待地纷纷拿起大闸蟹享用。鲜艳油亮的蟹壳、金灿灿的蟹黄、肥厚饱满的蟹肉，每个镜头都令冷眼君眼馋不已。
可是，在下面的镜头里，大闸蟹居然被非常不专业地肚皮朝下放进了电蒸柜里蒸熟！！！尊敬的大厨，你确定这样的蒸蟹方法是正确的吗？不会让客人看到流了一盘子的蟹黄和蟹油？
冷眼君还不死心，心想可能这仅仅是广告创意吧，于是向金碧波的客服核实蒸蟹的方法，结果客服回应说，就是按广告上的方法蒸蟹就可以了。
隆上记：大闸蟹行业协会副会长单位的蒸蟹之道
在隆上记京东自营旗舰店的广告里，一艘渔舟平稳地驶于湖上，老蟹农捕捞出沉甸甸的一袋袋大闸蟹，仿佛每一只大闸蟹里都包裹着满满的蟹黄蟹膏！从捕蟹到运输上岸只需半小时，迅速的运输速度保证了大闸蟹的新鲜。接下来的视频里，大闸蟹打捞上来后洗净放入蒸笼，蒸熟后的大闸蟹色泽鲜亮，母蟹蟹黄饱满流油，公蟹膏晶白黏稠，鲜美的大闸蟹仿佛就在嘴边，让冷眼君食欲大开。
但是视频中有一个问题，蒸蟹的时候居然把大闸蟹的肚脐朝下放！！！
尽管隆上记京东自营旗舰店广告上宣称是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位，但冷眼君实在不太敢相信这是其广告上示范的蒸蟹正确方法。于是向其客服求教。
隆上记的客服在面对蒸蟹姿势的问题时，给准眼君发来了一幅蒸蟹示范图片，图中所螃蟹与其广告一样，蟹肚朝下！
澄湖施氏旗舰店：三十年养蟹品牌的蒸蟹方法
澄湖施氏主打的卖点是“我家住在阳澄湖”，在广告里介绍了阳澄湖第一批养蟹人施老伯，并强调施老伯有着三十年的养蟹经验。视频里出镜的大闸蟹们只只黄满肉多，个头也大，看来是老蟹农精心喂养的好蟹。
可惜在澄湖施氏的视频广告里，蒸好时的蟹肚仍然是朝下放的，冷眼君实在不敢相信有三十年的养蟹经验的品牌会用这种方法让珍贵的蟹黄蟹油白白流失。
不死心的冷眼君循例咨询了客服，客服表示按广告里的方法蒸蟹即可，当问到这样蒸蟹是否会流失蟹黄蟹油时，客服表示有的会。我们知道，越新鲜的大闸蟹蟹黄蟹油越多，如果肚皮朝下蒸蟹都不会流失蟹黄蟹油，冷眼君不禁担心该蟹的新鲜程度。
品湖韵：客服不清楚哪面朝上蒸蟹
黎明的阳澄湖金光璀璨，渔舟划过千顷碧波。蒸笼里的大闸蟹热气蒸腾，用蟹醋混合姜末来配合蟹肉食用，点点鲜美滋味在舌尖绽放。轻启蟹壳，金色的蟹黄绵密软糯，香味留长......品湖韵旗舰店的广告以环境优良的蟹田养殖基地和蟹的好滋味为主，它的文案，也给消费者一种可信赖、品质可保障的感观。
不过，在品湖韵的视频广告里，蒸笼盖打开后，大闸蟹依然是肚子朝下蒸的。不知道蟹黄蟹油漏掉了多少？
不死心的冷眼君于是问了一下品湖韵的客服，结果客服说“您自行决定”，看来客服也不清楚应该哪面朝上蒸蟹。
巨惠：细节更见实力
巨惠自营旗舰店的名头颇为响亮，曾经获得2017年行业协会诚信经营奖，和隆上记一样宣称自己是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位。在京东上的店铺页面，它详细地介绍了从螃蟹的养殖到运送的冷藏链条，连广告里的摆盘方式也颇为讲究，还信誓旦旦地承诺无黄包退。
其视频广告的主题是“美味求真之蟹”，由一位小朋友出演厨师。视频里，刚被送上门的大闸蟹还在嘟噜嘟噜吐着泡，眼睛也灵活地转着，每一只都青背金爪，十分鲜活生猛。蒸熟后的大闸蟹色泽鲜亮，关节连接处晶莹剔透，处处都在显示巨惠牌大闸蟹的优良。
不过，冷眼君留意到，大闸蟹蒸好后，蒸蟹的水已经被蟹黄染黄，大闸蟹下面流出了白色的汁液凝固在紫苏叶上。这是冷眼君首次在这些品牌的广告中看到蟹肚中的汁液流出的镜头，可见其蟹的新鲜程度。只可惜这种蒸法，再好的蟹也留不住其精华。小朋友，巨惠没有告诉你，这样蒸蟹是错误的吗？
顺着水汽流出的汁液
全都漏在紫苏叶上的凝固后汁液
咳，冷眼君加一句题外话，我们知道，越是新鲜的蟹，蟹黄蟹油就越多，同样是放反了大闸蟹，巨惠的大闸蟹蒸完好歹还能流出蟹黄蟹白什么的，却没看见其它品牌的蟹肚中有什么流出来，不知道是什么原因？
冷眼君也问了一下巨惠的客服的回答，难得提到了要把蟹朝上放：
总的来说，每一家店的大闸蟹广告看起来都非常让人心动。其实，它们打广告的套路如出一辙：用豪华的包装营造出上档次的感觉，拍蟹黄蟹膏的局部特写来引起消费者的兴趣，以诚意十足的售后来打消消费者的顾虑。看起来是不是很让人放心？毕竟，豪华的包装很有面子，大闸蟹的卖相看起来相当诱人，售后服务也一应俱全，怎么看都是一家专业的大闸蟹生产销售商呀。冷眼君差点就忍不住下单了，但是商家的宣传视频，却是让我很失望啊！
看起来诚意满满的大闸蟹广告，却在宣传视频里出现把大闸蟹的肚脐朝下放蒸制的低级错误。销量排名前十中有蒸蟹视频的的八个商家里，只有金玉满和姑苏渔歌两个商家给出了蒸蟹的正确示范：把螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下、肚子朝上，这样做是为了不让里面的蟹黄蟹膏和汤汁流失，保持鲜度，蟹背朝下蒸出来的水分都会保存在蟹壳里，而不是让营养白白流失。
金玉满/姑苏渔歌：终于有商家蒸对了
金玉满和姑苏渔歌的时候发现这两个品牌实际上都来自于苏州阳澄湖水莲花生态水产有限公司，所以这两个品牌的视频广告都是一样的，在蒸大闸蟹的时候也能正确地把蟹肚朝上放。
我们采访了一下客服，这两家店的客服回答也是一样的，告诉消费者蒸蟹要肚子朝上。
对蟹了如指掌的商家，怎么会不知道蟹黄的宝贵？在冷眼君考查的八家销量名列前茅的大闸蟹商家里，竟有六个商家出现了蟹肚朝下的低级错误，而且其客服也建议消费都采用这种方法——显然这不能用广告创意需要为理由搪塞过去的。这种低级错误，能否从细节反映出了它们对大闸蟹的不专业。连小小的蒸大闸蟹都能出错，那它们的大闸蟹品质和售后服务能有合理的保障吗?这个问题，只能留给读者自行判断了。
冷眼奢华观察站 | Luxureport
唯物质主义精神家园，中国第一个用谷歌眼镜采访的自媒体
在微信上搜索iLuxureport，与主页君一起冷眼奢华