从小就很不喜欢吃绿叶子的菜，尤其是菠菜，软塌塌的口感，吃完还感觉嘴巴里涩涩的，真是太不好吃了！唯独有一道菜，用了菠菜，可是却意外的好吃，可以说是我唯一愿意吃菠菜做法了菠菜洗干净，焯水，鸡蛋打碎，摊成薄薄的蛋饼，如果有粉丝就用温水泡一点，如果没有粉丝也没关系，放上醋生抽香油，爱吃辣的还可以放些辣椒，拌一拌，开吃吧！
By caicaihannia
用料
- 菠菜 300g
- 粉丝 200g
- 鸡蛋 2个
- 油 1汤匙
- 盐 1克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1小勺
- 醋 1勺
- 蒜 3瓣
做法步骤
1、菠菜洗干净，焯水
2、焯好水的菠菜捞出来备用
3、粉丝用温水泡开，再放到开水里很快的煮一下
4、煮好的粉丝过一下凉水，捞出来备用
5、两个鸡蛋，加一点盐，搅匀
6、平底锅放油，烧热
7、倒入鸡蛋液，摊平
8、翻面，两面煎黄
9、把鸡蛋液都摊成蛋饼，尽量摊薄，切成条
10、切好的鸡蛋皮跟粉丝和菠菜放在一起
11、大蒜切碎
12、热锅冷油
13、放入蒜末，炒香
14、加入生抽蚝油，炒匀
15、炒好的调料浇在粉丝菠菜上，放醋，拌匀，就可以吃啦！
小贴士
1. 粉丝用温水泡软，之后再开水里很快的煮一下就行，煮久了粉丝就煮烂了 2. 摊鸡蛋饼的时候尽量摊的薄一点
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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