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汤圆一半生一半熟怎么办(速冻汤圆一半生一半熟)

门窗网2024-04-19 18:04:01547
元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

元宵节是中国传统节日之一,汤圆与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

By 吴妈厨房

用料

  • 猪肉馅 180克
  • 糯米粉 200克
  • 荠菜 200克
  • 葱姜 适量
  • 味达美臻品料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许

做法步骤

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

1、把猪肉馅加入料酒和胡椒粉,生姜和香葱2根切末一起放入猪肉馅中搅拌均匀待用。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

2、荠菜摘除黄叶剪去老根,用清水浸泡半小时洗净,锅中烧开水加入少许盐把荠菜放入焯一下水捞起,放入清水冲洗一下,拧干水分,切成碎末;放入腌制好的猪肉馅中,加鸡精,芝麻香油,植物油少许搅拌均匀待用。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

3、准备一个小盆,放入糯米粉200克,80℃左右的热水180克左右,用筷子快速搅拌开,带上一次性手套,把糯米粉揉成光滑的团;再把面团搓成长条,分成10个,依次取1个捏成碗状形,嵌入猪肉荠菜馅,慢慢收口;收口处捏成一个小尾巴,裹上少许糯米粉放入盘中。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

4、大家一定很奇怪,为什么我的汤圆都留个小尾巴吧,其实我也不是很清楚,只知道在我们江浙沪一带元宵节汤圆都这样,甜味的是圆的,咸味的就留个小尾巴,估计就是为了咸甜之分吧,还挺可爱的吧。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

5、水开后放入做好的荠菜汤圆,用勺子顺时针方向轻轻搅拌预防粘锅底,煮开后加点凉水继续煮开,转中小火煮至汤圆全部浮起,即可起锅。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

6、碗里放入少许盐和鸡精,把汤圆装入碗中,撒上葱花。

元宵节汤圆这样做,不黏不糊,一口咬下去鲜香味美更好吃

7、一口咬下去带着荠菜的清香和肉的鲜美结合一起,真是太好吃啦。

小贴士

1)煮汤圆要掌握沸水下锅,小火煮的方法,中间要顺时针方向慢慢搅动,不粘锅底用冷水煮出来的汤圆会导致外熟里生。 2)汤圆每次煮开,锅内都加入适量的冷水,让锅内的元宵保持似滚非滚的状态;开锅两三次后再煮上一会,马上出锅,不然汤圆容易糊。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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