红烧兔子肉

原料:兔腿2只；葱；姜；八角；

调料：1:糖；酱油；盐；料酒；

营养：红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。非常适合老人与小孩食用。

红烧兔子肉做法和步骤

1.将兔肉洗净。将兔肉切成4厘米见方的中块。加清水浸泡半个小时，泡出血水。准备好葱姜和八角。将兔肉焯水后沥干水分。加入酱油 料酒腌制10分钟。

2.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。 炸呈红色，捞出沥油。锅中留底油，爆香葱姜和八角。下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。加入酱油、糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。加入盐，收干汤汁即可。

3.小贴士：兔肉先用清水泡出血水可以去腥。

4.兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆。