大家都知道，煮银耳羹，需要将胶质充分煮出才算成功，而很多人在家煮银耳羹的时候，却总是不能很好出胶。其实，我们将下面教的方法掌握好，银耳便能出胶快，口感好，且易于被人体所吸收。
以后就别总是去饮品店买，自己在家煮一碗银耳羹，吃着更加过瘾，喜欢喝银耳羹就能自己动手做了。
银耳羹的做法：
备用食材：银耳1朵，红枣10颗，枸杞1小把，冰糖少许，水适量。
制作过程：
第一步：银耳一朵，事先放入在冷水中浸泡，2个小时的时间，让银耳充分泡发，时间不充足。
可以放入温水中浸泡一个小时，银耳泡发后。
第二步：将银耳去掉根部，用手撕成小朵，尽量要碎一点。
银耳放入在锅中，加上水，冷水开始煮，大火锅开后，转小火继续煮。
第三步：红枣准备出几个，将其搓洗干净，去掉核，待银耳煮了20分钟的时间，便可看到微微出胶了，这个时候放入红枣一同煮，顺时针搅拌30秒。
第四步：同样用小火慢煮，准备一把枸杞，事先用温水泡一泡，待用，待银耳用小火熬了40分钟的时间，胶质满满，这个时候放入枸杞，再加上一把冰糖。
第五步：煮至冰糖完全融化，就可以关火了，别急着喝，关火后加上盖子焖半个小时，盛出银耳羹，便可喝。
总结：
一碗美美的银耳羹，不但美容还养颜。银耳羹可随意搭配食材，红枣、枸杞、莲子、百合等等都可以。煮银耳羹的时候，掌握几个小窍门，银耳羹便能出胶快，而且口感粘稠，非常好喝，这银耳羹要比外面买的饮品好多了，喜欢当然不能错过了学习，尤其是女孩子，隔三差五煮一碗银耳羹，好处非常多，冬天干燥，就要多喝银耳羹，补水又润燥，我特别喜欢用银耳、红枣和枸杞做搭配，煮的银耳羹营养与美味齐全。
注意事项：
1、银耳泡发有窍门，不可用太热的水，否则很容易会让银耳泡烂，一般我会用冷水浸泡，2个小时以上的时间，银耳完全泡发了，煮银耳羹效果才能更加好，当然了用温水浸泡也可以，注意不可超过30度。
2、煮银耳羹，冷水下锅，需要一次性将水加足，不可出现中途另外加水的情况，否则银耳羹的口感和价值都会受到影响，影响其出胶，效果大打折扣，一般按照银耳和水1：3的比例便足够了，当然了水也不建议放太多，否则成品不好。
3、煮银耳羹全程用小火，更易出胶，一般要煮30-40分钟的时间，银耳羹的口感才会更好！