关于“水只有16小时保质期”的这个说法在网上疯传，我的一名朋友小陈看到这一信息时，口中刚喝的水也吓得差点吐了出来，因为他正是懒癌患者，家里的桶装水一个星期都不换一次，别说16小时，超过24小时的水他也没少喝。
像小陈这种“懒人”，社会上还真不少，不过单凭一杯“过期水”，真的会让人得癌吗？
水会“过期”吗？还会致癌？
瓶中的水会“过期”，其实并不是真的过期，事实上有时候过期的瓶中水也比有些河流水干净，但瓶中水之所以容易遭受污染，是因为瓶中几乎是一个封闭系统，盖上瓶盖之后，瓶中的水不会被蒸发，外界的水也不会进入进来。
又因为瓶中的水数量很小，因此稍有微生物进来，就会导致瓶中水遭受污染。还有，如果长时间不关瓶盖，空气中的微生物也会进入瓶中，污染瓶中水资源。
从饮用水卫生的角度来说，放置时间太久的水最好不要喝，因为不卫生，可能污染了有害的微生物如细菌等，当然如果是密封的水放置时间久也没问题，比如瓶装矿泉水没有打开前，岂止是放16小时，几天几月也没问题。
当然也仍有保存期，不是无限期，而且如果已经打开瓶盖喝过了，则建议尽早喝完，否则也可能受污染而滋生微生物细菌等，但你不用担心致癌问题！
千滚水、隔夜水致癌吗？
在日常生活中，我们经常会听到这样的言论：“千滚水、隔夜水容易致癌千万不能喝。”反复煮沸的水被人们称为“千滚水”，传言千滚水中含有致癌物质亚硝酸盐。
事实上，这些说法都是不科学的，虽然在高温缺氧条件下确实会使水中的部分硝酸盐转化成亚硝酸盐，但经实验证明自来水中的亚硝酸盐含量很低，仅仅为0.007mg/L，即使烧开水后亚硝酸盐才升至0.021mg/L。
根据国家标准限定，生活饮用水中的亚硝酸含量数值≤1 mg/L，也就意味着把水煮沸200次才会超过该限值，所以我们根本不需要担心千滚水致癌的说法。
隔夜水同样也不致癌，同样的只要水源安全水壶是干净的就能喝，大家想一下，早上烧的水晚上能喝，晚上烧的水早上为什么不能喝？同样都是经过八小时，两个时间段的水并没有区别。
只是肠胃不好的人喝之前加热一下，避免刺激肠道，所以隔夜水和千滚水都能放心喝。
2类水经常喝，或是在喂癌细胞
1、过烫的水
一提到喝水，大家总觉得凉水容易刺激到肠胃，而热水有利于加快代谢，所以生活中总是习惯性的喝热水。
可殊不知，如果水的温度超过了65℃，便容易增加患食管癌的风险，因为食管较为脆弱，最高只能承受60℃的高温。可若是经常喝超过65℃的水，就会不断的损伤食管，轻则出现炎症。
在反复受损修复的过程中，也会引起异常增生，这也是国际癌症研究机构将65℃上的热饮列为2a类致癌物的主要原因。
2、“酒”
早在2018年《亚洲外科》杂志中一篇《食管癌：危险因素、遗传相关性和治疗》的研究指出：酒精已被确定为鳞状食管癌的危险因素。每周平均酒精摄入量超过170克，患鳞状食管癌的风险明显增加。
一般来说，人摄入酒精后，体内的酒精会被氧化成乙醛，而乙醛属于致癌物质，这对人体危害很大。
大多数酒都具有刺激性，如果是一些高浓度的白酒刺激性更大，这对食管壁造成的刺激更强烈，长期一来便会导致食管癌发生，危害翻倍。
健康饮水，避免以下2个坏习惯
——饮水机从不洗
桶装水和饮水机无论在家庭还是办公、公共场所都已非常普遍，你有没有想过，用的饮水机自从放在那儿就再也没“洗过澡”。
饮水机看似让人喝上好品质的水，实则“二次污染”很严重。每当打开饮水机龙头时，听到“咕噜”的声音，桶里翻出一串气泡，这就是有空气进入，灰尘及微生物就会被带入。
——不渴不喝水
这种情况在我们的日常生活中是十分常见的，有些人忙于工作，一时间忘记了喝水，除非等到十分渴的时候，他们才会想起要喝水，而这往往会耽误水参与到体内的新陈代谢活动，容易引起血液黏稠，进而诱发疾病。
所以不管你渴不渴，都应该记得及时补充水分，每天8杯水的量还是不能少的。
来源：杜彦灵说 杜彦灵，外科专业 主治医师 辛集市妇幼保健院