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“还没出正月,但基本生活已经恢复正常,天天的大鱼大肉受不鸟了,做个小白菜汤,去去火气~”
牛肉馅 小白菜 花椒 炝锅调料:香葱 大料 十三香粉 盐 香油 葵花籽油 拌馅辅料:鸡蛋 鲜酱油 姜 咸鲜 氽 廿分钟 简单1
牛肉馅盛放在碗内,加入生鸡蛋全蛋一个,葱姜碎若干,半茶匙十三香,半茶匙盐,一茶匙鲜酱油,2滴香油,一茶匙葵花籽油。
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小白菜洗净控水
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葱切段,姜改小片,花椒几粒,大料一颗,锅内放少许油,我只放了一汤匙,炝锅。
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倒入冷水,我开的火大了,葱有点糊哈,待水中浮起水泡改中火,下丸子。一定要观察水的气泡哦,这样做是为了肉丸不散而且受热均匀。
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用勺子大致挖成圆型
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待丸子都浮起,不用撇去浮沫,因为下完小白菜后,浮沫就沉淀了。当然,我的葱炸糊了,我撇出去了。
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锅内放盐少许,依个人口味,我放了一茶匙,因为汤多了,小白菜不用切,用手掰成两段就好下锅了。待水再开上来就可以出锅
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成品,我没放鸡精调味,因为小白菜已经很鲜了。
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再拍一张哈
使用的厨具:汤锅
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