每年过年的时候，家里都是顿顿有鱼，为的是取“年年有余”的吉利。每次过年，都是孩子最开心的时候，鲜嫩的鱼肉搭配上入味的酱汁，鲜美可口，孩子自己就能吃小半条。
作为仪式感超足的中国人，这么吉祥又好吃的清蒸鱼当然不能错过。今天的清蒸鱼选择的是金鲳鱼，金鲳鱼肉嫩而鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。是非常好的我给孩子补充蛋白质的食物来源。
近些年随着人们生活水平的提高，金鲳鱼逐步走到了市民的餐桌上。如常见的菜品有栗子金鲳鱼汤、糖醋金鲳鱼、茄汁金鲳鱼、清蒸金鲳鱼等，相对于我们平时常吃的罗非鱼，鲤鱼，草鱼，清江鱼等，金鲳鱼还是属于偏小众的鱼类，不妨在过年这个时候，给家人吃个新鲜吧~
PS：金鲳鱼是一种非常适合孩子食用的鱼类，因为金鲳鱼没有刺，因此不用担心孩子被鱼刺卡到，所以有孩子的家庭，更加不能错过了哦~
材料：
鲳鱼1条（350-400g），金华火腿20g，干香菇2朵，大葱30g，姜片20g，生抽5g，食用油10g
步骤：
1，鲳鱼去掉内脏，洗净，擦干表面水分
2，把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内，在鱼皮最好看的一面，斜刀切3-4个开口
3，金华火腿切片，香菇斜刀切片，依次塞到切好的鱼身的开口中
4，盘子下垫好剩下姜片，放上造型完的鱼，盖好保鲜膜，微波炉高火加入4分30秒
5，剩下的大葱切葱丝，取出微波炉加热后的鱼，去掉保鲜膜，倒掉里面的鱼汤，
6，把葱丝和生抽倒在鱼身上，食用油用炒锅烧热，淋在葱丝上即可