精致细腻的食物
是大家都无法抵抗的美食
然而有这样一种食物
本身粗旷简单
“内涵”却细致和丰富
它就是杂粮！
自古以来
中国人的一日三餐便离不开五谷杂粮
所以在《黄帝内经》之中
也有了“五谷为养”的说法
可见五谷杂粮在饮食中的主导地位
同时《中国居民膳食指南》中指出
在食物多样化的前提下
每天的饮食应以谷类为主
而且要注意粗细搭配
全面而合理的膳食营养
才能维持人体的健康
五谷杂粮，吃出好气色
生活中我们常吃的
米饭、面条、馒头都属于精米白面
在加工的过程中
谷物的外壳、胚芽被研磨
只剩下白白胖胖的胚乳
虽然口感好
但营养物质却损失惨重
而杂粮的加工相对“粗糙”
但保留了大量对人体有益的营养物质
因此主食粗细搭配食用更是合理
杂粮种类众多
你知道每种杂粮所含营养及做法吗？
别急
小编已经为你整理好啦
黑米
黑米因呈黑色或黑褐色而得名
有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉
含有丰富的花青素、蛋白质、碳水化合物
用它熬制的米粥
清香油亮，软糯适口，营养丰富
具有很好的滋补作用
小米
小米，也就是栗米
营养价值很高
含有多种维生素、氨基酸
其中维生素B1的含量
是粮谷类食物中的第一位
是五谷中非常不错的养生佳品哦
糯米
糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、
维生素B1、B2及淀粉等
营养丰富，吃法多变
既是酿酒的原料
也可以做成粽子、八宝饭、
元宵、汤圆、青团、糯米饭等美味
勾引着许多吃货们的心
红小豆
红小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的种子
含有丰富的蛋白质，碳水化合物
各种维生素，无机盐等
吃红豆对人体的滋补作用很高
尤其是在春夏时节
一碗清甜滋润红豆汤
深受广大女性朋友的喜爱
绿豆
绿豆是我们常见的豆类食物
富含赖氨酸、蛋白质、膳食纤维
做成的绿豆糕深受很多人的喜爱
用绿豆煮汤或做煮粥
更是很多人的解暑神器
大豆
说起大豆
想必大家都不陌生
我们早上喝的豆浆
平时吃的豆腐、豆芽……
所用的原料都是它
其中蛋白质的含量可与牛奶相媲美
比肉类和鸡蛋还要高
且容易被消化吸收
属于人体所需的优质蛋白
麦仁
麦仁是小麦简单粗加工
脱去种皮得到的谷物颗粒
极大程度的保留了小麦的营养成分
经常食用，有益健康哦
所有杂粮
全部小袋真空包装
简单方便，经济实惠
这么多杂粮
怎么样吃才更健康呢？
那小编就为大家总结一下杂粮的正确吃法吧
1、吃杂粮要循序渐进
吃杂粮有怎么多好处
那我们要多吃？
不不不
不要在一开始就吃大量的杂粮
因为我们的胃习惯了精细的食物
突然间摄入太多杂粮
会造成腹胀，胃痛等症状
因此要循序渐进地进食
2、吃杂粮要提前浸泡
在吃五谷杂粮之前
一定要记得提前浸泡哦
杂粮的质地比较紧致
所以更难煮熟
为了节约烹饪时间
更为了让粗粮的口感更好
可以提前将粗粮用水泡一泡
杂粮种类不同
浸泡的时间也不一样
但一般浸泡4个小时或以上最好
3、吃杂粮要简单熬煮
每种杂粮都有自己独特的香味、口感
烹调时无需加太多调料
简单蒸煮烹调反而最健康
因此吃杂粮时尽量少油，少糖，少盐
4、粗细搭配营养更均衡
吃多了精米白面
一下子有点适应不了吃杂粮
那可以将杂粮和细粮搭配着一起吃
这样营养会更丰富
例如在煮饭的时候
将黑米、小米和大米搭配着一起煮
红豆、绿豆与大米搭配熬粥
麦仁与白面搭配做成杂粮饼
……
只有你想，怎么搭都是美味
接下来
小编就为大家带来两款好吃的杂粮餐
做法简单，方便省事
哪怕是厨房小白也能做哦
黑米红豆粥
食材：红小豆、黑米、花生
做法：
1、将红小豆、黑米、花生清洗干净并提前浸泡一夜；
2、把浸泡好的食材都倒到电饭煲里，加一定的清水，调到煮粥档即可。
麦仁炒饭
食材：麦仁、鸡蛋、火腿、玉米、黄瓜
做法：
1、将麦仁清洗干净并提前浸泡一夜，用电饭煲煮熟，晾凉；
2、鸡蛋打散、搅匀，冷锅热油滑炒定型出锅备用；
3、其余食材都切丁备用；
4、起锅热油，依次倒入黄瓜丁、玉米、火腿，炒出香味；
5、倒入麦仁和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀；
6、加入适量生抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可。