随着人们生活水平不断提高，现在我国牛肉需求量逐年上升。而对于农村来说，天然的地理环境优势非常适合发展养牛行业，近年来也有不少农民及大学生返乡创业，部分人就选择了养牛，因为牛价相对稳定且疫病较少，养得好收益很不错。目前我国养殖最多的肉牛品种，非西门塔尔牛莫属了。西门塔尔牛也称为全能牛，原产地区是瑞士的西门塔尔河谷的中心地带，我国从20世纪50年代引进，后期不断改良，现在西门塔尔牛已经成为全国性的品种了，目前国内规模达到100多万头，是我国分布最广的品种。下面具体来了解西门塔尔牛养殖前景及养殖技术。
西门塔尔牛多久出栏?
西门塔尔牛长得快，长则养一年短则养10个月就可以出栏，不过具体还跟引进的牛犊有关。如果是引进300~400斤的牛犊(6月龄左右)，一般再育肥6~8个月可以出栏。如果是引进600~800斤的大牛，只需要再育肥3~4个月就可以快速出栏。但西门塔尔牛引进的时候越大，价格则越贵。
西门塔尔牛的市场价格
西门塔尔牛的市场价格跟行情、产地等有关，目前河南省开封市祥符区西门塔尔牛重200-300斤的牛犊批发价格4500元/头，贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县西门塔尔牛重800-1000斤批发价格12000元/头，吉林省辽源市东丰县西门塔尔牛重400-600斤批发价格10000元/头，山东省淄博市淄川区西门塔尔牛重1000斤以上批发价格15000元/头。此价格来源于惠农网产地批发价格，仅供参考!
西门塔尔牛的养殖前景
1、适应性强。西门塔尔牛有环境适应性强、抗病力强、难产率低等特点，产肉和产乳性能良好，部分地区也用作农耕用牛，所以又被称作“全能牛”。
2、生长速度快。西门塔尔牛生长速度较快，日增重可达1千克以上，胴体肉多、脂肪少而分布均匀。
3、繁殖能力强。西门塔尔母牛常年发情，发情期受胎率在69%以上。
4、饲养成本低。西门塔尔牛主要以粗食料为主比如稻草秸秆、玉米秸秆等农作物秸秆野草，能大量的节约养殖成本提高利润。
5、体型体重大。西门塔尔牛是大体型牛种，成年母牛体重为650~750千克，成年公牛体重为1000~1270千克。
西门塔尔牛养殖方法技术
1、牛舍建造
西门塔尔牛一般采用舍饲进行养殖，饲喂、挤奶都在牛舍里进行。一般设计成半封闭式牛舍。在牛舍内沿着房屋的纵轴布置一排牛床。牛舍外要设运动场，可让牛在运动场上自由活动。运动场面积约为牛舍面积的2-3倍。牛舍的基本要求是通风干燥，卫生清洁，冬暖夏凉。
2、引进种牛
西门塔尔牛是优良的肉牛品种，选种时首先要看体型，要求成年种公牛平均体高为145厘米，母牛132厘米，被毛为黄、红、紫红及白色，头长短适中，角细长，体躯呈圆筒形，背部肌肉发达。要求种公牛睾丸大小适中，种母牛乳房发育良好。
3、饲养要点
按照西门塔尔牛的性别、老幼、个体大小、采食快慢以及性情不同，分槽饲喂，以防争食。每天喂草4-5次，喂料2-3次，饮水3-4次。每次饲喂时间和数量要固定。育肥西门塔尔牛要加强夜饲，前半夜以草为主，后半夜加喂精料，每天饲喂时间不少于9-10小时。更换饲料要循循渐进，不要突然更换，以免造成急性胃扩张、拉稀、便秘等病。
4、牛舍管理
牛舍内的粪污应及时清理干净，加强开窗通风，定期消毒，使牛舍保持干净、干燥。夏季气温过高时应想办法降温，不然则会影响到牛的食欲、休息以及饲料转化率，冬季气温过低时应想办法保温，不然牛会增加御寒的能量消耗，进而则会影响到正常生长。
5、保健工作
定期给牛进行健胃，及饲喂益生菌制剂，使其保持良好的消化机能。定期给牛进行驱虫，每年应驱虫2~4次，春季可以采用伊维菌素皮下注射+阿苯达唑内服联合驱虫，夏季可以采用双甲脒喷体驱虫，夏秋交替季节可以采用贝尼尔或黄色素驱焦虫，秋季可以采用伊维菌素皮下注射+左旋咪唑内服联合驱虫。根据当地牛病流行情况制定科学有效的防疫程序，并严格按照防疫程序给牛注射口蹄疫、牛肺疫及牛巴氏杆菌病等相关疫苗。
目前不管是国内，还是国际对于牛肉的需求都很大，我国高档的肥牛肉在美国、日本、俄罗斯和中东等国家十分畅销，市场潜力大。另外现在国家对农村养牛也是非常支持的，会有一定补贴，一般情况下达到规定的养殖数量后就可以申请，具体政策可到当地部门咨询。总之，在市场需求大的行情下，养牛前景还是很明朗的，但我们养殖前，一定要分析好市场行情，学习好养殖技术，做好疾病防控，做到不死牛，基本都是有利润的。