一道美味鲜嫩的“锅巴肉片”是如何制作的？做法十分简单易学！
各位喜欢美食的小伙伴们的，大家好！想必大家从小就非常喜欢吃锅巴，也是大家经常会吃到的小零食，那么你们知道一道美味的“锅巴肉片”是如何制作的吗？今天就教大家制作一道美味鲜嫩的“锅巴肉片”，做法十分简单易学！
先准备一块新鲜的里脊肉，洗净之后，用刀顺着肉的纹理斜刀切成片状，这样炒至出来的肉片，才会更加的嫩。下一步就来把里脊肉用适量的生粉进行搅拌均匀。再准备一些黑木耳香菇，准备一个小碗，放到碗中，加入适量的清水，进行泡发，等黑木耳香菇完全泡发完毕即可。再将准备好的锅巴，掰成小块。
下一步就是制作环节啦！先将炒锅超热，当锅中的水分少干之后，就倒入适量的油，当油温上来之后就下入切好的里脊肉片进行炒至。当肉片完全炒熟之后先捞出来，锅中留油，再下入泡发好的香菇黑木耳，进行大火翻炒，当黑木耳香菇，炒至香味完全挥发出来之后，就下入适量的清水，进行煮制。
开锅之后就可以倒入炒至好的里脊肉片了，当大火煮开之后，就可以开始调味了。先往锅里下入适量的食用盐、适量的生抽酱油、适量的蚝油、适量的胡椒粉。最后翻炒几下就可以准备出锅啦。另一边先准备一个盘子放入掰成块状的锅巴，再出锅倒在锅巴上。
这样一道美味的“锅巴肉片”就制作好啦！各位小伙伴们，你们学会了吗？抓紧时间做起来吧，接下来就是制作小技巧啦。在选择里脊肉的时候，最好采用新鲜的里脊肉，这样炒至出来才会更加的鲜嫩香，在切里脊肉片的时候，记得要使用斜刀，顺着里脊肉身的纹理切下入，这样炒至出来的里脊肉才会更嫩。再有就是黑木耳香菇的泡发，黑木耳不用太多，适量的就好了，一旦泡发之后，黑木耳会变得很多，适量就好。最后成菜之后，记得先吃锅巴，因为锅巴长时间在汤汁中，会变软掉，这样会影响后续的口感，小伙伴们的，是不是很简单呢？