有没有喜欢吃鱼的朋友，小己从小就很喜欢吃鱼，但是后来就被鱼刺卡过几次之后就不敢吃那种刺比较多的鱼了，但是每次真的是禁不住这个香味传上家里。
因为鱼本身比较便宜，家里那时候条件也不是很好，所以经常吃鱼，加上目前做鱼也是一把好手，所以才练就了我一个爱吃鱼的胃，而且在过节啊或者什么日子大人们坐一桌的菜必不可少的就有鱼，我记得以前在婆婆老家的时候屋外就是一条大湖，村里就有人去里面捞鱼上来，特色是那种小鱼，而且得再点买，不然就买不到了，清理干净后不用油炸直接水煮，这个味道我到现在也忘不了。
昨天下班回家的路上，因为我家门口就是一排排的烧烤店，烤鱼肯定是少不了的，那味道真的是绝了，我还记得我上次吃烤鱼还是在前两年的一个夏天了，想想确实挺久了，一直不做二不休马上上街买一条烤鱼回来自己做！
其实在家做烤鱼没有想象中的那么麻烦，而且食材干净也很新鲜卫生看得见。一家人吃着也很开心，但是唯一的不足就是要洗碗。
【香辣烤鱼】
食材准备：鲈鱼一条、姜四五片、盐适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、盐工半个、蒜末六瓣左右、生抽两勺、醋一勺、火锅底料一块、蒜6个、糖少许、藕两节、魔芋适量、杏鲍菇一个、油豆皮一张、辣椒8个、油适量、香菜适量。
做法：
第一步：将鱼切两半不用切断，背面划花刀，用厨房纸把表面水分吸一下，盐+白胡椒粉+孜然粉涂抹鱼身上，加入料酒+姜片；腌制20-30分钟即可。
第二步：将烤箱预热调整至220度30分钟，上下火；鱼底下铺上洋葱，表面刷少许油，入烤箱。
第三步：豆瓣酱炒出红油，放火锅底料（根据个人喜好放，我家放的是六婆，味道超级正）+蒜末+生抽+醋+糖+两小碗清水煮开即可备用。
第四步：藕片+杏鲍菇提前过油，魔芋用水炒一下；尽量把想吃的食物弄熟后铺在最底下。
第五步：烤好的鱼放置菜上面，浇入调好的汁，蒜，放入辣椒浇热油，将锅开中火咕嘟，会越吃越入味。我使用的是摩飞锅超级方便，好刷。
是不是很简单，而且做这样一道菜会让别人觉得你特别会做菜厨艺特别好，所以大家学会了吗？学会了的话找个时间试试身手，我就先吃了！