在陕北农村流水席上近些年常见的一道白卤肘子沾蒜汁，你知道这道陕北肘子是怎么做出来吗？其实方法很简单。
所需要的材料有：猪肘子、 红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 猪肘子带皮洗净，去骨放入锅中，倒入清水烧沸，加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟，捞出猪肘子切片，或者剁块，装入盘中，红辣椒去蒂去籽，洗净，切圈，焯烫后捞出，沥水。
2. 红辣椒圈、蒜汁、葱花放入猪肘子盘中拌匀，淋入香油即可。也可以单独备一个料碗调成蘸水。
做这道菜方法简单，觉得还不错的话，年节或者亲朋聚会也可以做一做这道陕北肘子，原汁原味，搭配上简单的蒜泥味，不油不腻，下酒刚刚好。
2个鸡蛋，一勺面粉，再来几根新鲜的韭菜，就可以在家轻轻松松的做一道陕北特色美食鸡蛋泡泡。
所需要的材料有：鸡蛋、面粉、韭菜、小苏打、盐、花椒粉、稍烫手的温水。
1.准备一个小盆，打入2个鸡蛋，加入一勺面粉，给一点点小苏打，少许的盐。搅拌均匀。
2.摘洗干净的韭菜，改刀切成韭菜碎，放入搅匀的面糊中，再次的搅拌均匀，搅拌到用2根筷子可以轻松挑起面糊，并且没有干面粉小疙瘩为止。
3.起锅烧油，油温5成热，用筷子挑起面糊，逐一下入油锅中，炸至浮起起大泡，炸至金黄即可捞出沥油，装盘食用。
怎么样？这道特色美食做法简单吧，连厨房新手都可以轻松搞定，随便炸一下就是一大盘，既可以当小零食解解馋，也可以当小吃过过瘾，可以加入自己喜欢的配料，也可以按照自己的口味来调味。大人小孩都爱吃，觉得还不错的话，可以在家试着给家人做做哦，比油条好吃多了。
羊棒骨是陕北忍之不禁的一道美食，是一种比较传统的做法，而榆林的羊棒骨一般是店家炖好、炖烂之后论斤售卖，因为各家老汤不同，在味道上也就有了差异，不过，羊棒骨能被榆林人奉为美食，更重要的原因还是在这吃法的豪迈上。
羊棒骨属于腱子肉，主要以瘦肉为主，上面的筋吃着特别的香，含有丰富的胶原蛋白，还可以美容养颜，吃着口感上麻中带辣，辣中带麻，香味很浓郁，就是咱陕北人喜欢的口味。
所以在天气冷的时候吃上榆林这款羊棒骨真的是特别的带劲。让很多食荤者在吃这款羊棒骨的时候都放开了自己，不顾形象的大口吃肉，大口的啃骨头。
这道酱香浓郁的羊棒骨也是榆林人聚亲待客会友的重要菜品，五湖四海的朋友们如果到榆林做客，那可真算是有口福了。看到的朋友觉得这道菜还不错的话，别忘了点一下关注点一下赞，这里总会有一款属于你的美食，等着你来品尝，等着你来发现。
来陕西的陕北不吃羊肉应该算是一大遗憾，羊肉是榆林的一大特产，羊肉为主材的食品当然就是榆林的美食，秋冬季正是吃货们向往吃羊肉的季节，这个时候到榆林去，就着塞上风雪，吃几回羊肉，应当是一件惬意的事情了。
陕北人吃羊肉很少有复杂的吃法，榆林的吃法更是粗犷、豪放，这些年流行的一种炖羊肉吃法，在做法上更为简便，但味道确是极好。
做这道美食所需要的食材有：榆林本地羊肉、秦川干红线椒、大红袍花椒、地椒草也就是地椒叶、生姜、陕北红葱、大盐、清澈的泉水。
做法：
1.羊肉提前处理干净，剁块，放入凉水里浸泡一个小时以上去血水。
2.生姜洗净切大片。陕北红葱去皮改刀切段，一部分切成葱花。花椒和地椒可以提前装入料盒。
3.起锅倒入羊肉，这里的锅有大生铁锅最好（柴锅），加入清澈的泉水，水的量稍微没过肉即可，加入生姜片，红葱段、也可以加一把干芫荽，加入干红线椒、干花椒、地椒叶，大火烧开，撇净浮沫。
4.加入一把子大盐，盐味要一次性给足，盖上锅盖，转中小火炖1小时左右，炖至肉熟可脱骨，汤汁半干，充分地吸进羊肉里。撒上切好的红葱花，即可开吃。
吃这道铁锅炖羊肉，可以一群人围着锅一起吃，吃完还可以搭配自己心仪的食材放入羊汤里进行烫煮，这种类似火锅又不是火锅的吃法，让食客们感到一种自如随意又酣畅过瘾的美食享受。
大家觉得这款榆林铁锅炖羊肉怎么样呢？觉得不错的朋友，别忘了点一下关注点一下赞，这里总有一款别样美食属于你。等着你来发现，等着你去品尝。
清香白玉板，红嘴绿鹦哥。”一道被康熙皇帝好评的榆林名菜。
所需要的食材：榆林豆腐、嫩菠菜、土豆、红葱、盐、味精、姜葱蒜、干辣椒、花椒。
做法：
1.豆腐切成厚片或者块，土豆去皮切成厚片或者粗条，菠菜清洗干净中间切一刀，红彤彤的嫩菠菜根得留着。陕北特有的红葱改刀切马蹄葱，红葱辛辣味比较重，炒素菜特别香。干辣椒切节，姜切指甲片，蒜切片。
2.嫩菠菜放入开水锅里焯一下水，焯好再过一下凉水，焯水可以有效地去除草酸，焯水的时候可以加点食盐。
3.起锅下入猪油，或者混合油，烧热，下入姜葱蒜、干辣椒花椒爆香，下入土豆炒匀，加入适量的清水，炖几分钟，将土豆烧熟烧透，大块的土豆炒出来比较沙比较绵糯。
4.把土豆烧熟，盛出。再将豆腐块放进去炖煮，在炖豆腐的过程中，用一个趁手的工具将土豆碾碎或者捣烂。
5.豆腐炖熟，下入菠菜段，下入捣碎的土豆，调入少许的盐、少许味精，轻轻地翻炒均匀，略稍浓稠，即可出锅装盘。
榆林豆腐选用的是驼城的普惠泉水，由这水滋养的姑娘面若桃花，所以又把普惠泉的水叫做桃花水。普通的豆子加上这甘甜的泉水，点上煮豆腐的原浆，做出来的豆腐白嫩、爽滑、润口。
这道看似特别家常的家常菜却是榆林人特别钟爱的一款美食，也是榆林人待客必备的招牌菜之一。吃多了大油大肉的荤菜，不妨做一下这款营养清淡的菠菜烩豆腐。