白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，白萝卜还是一种帮助消化的蔬菜呢，把白萝卜檫成丝，和猪肉馅一起来包个水饺吃，萝卜完全的吸收了猪肉的油腻，味道是不错的。
正值吃萝卜的季节，把白萝卜洗干净之后去皮，然后用擦丝器擦成均匀的细丝。
擦好的白萝卜丝里加入适量的食盐，用手来回搓一搓，搓出水分，倒掉水分即可。以往的话都是把萝卜放到热水里焯一下去辛辣味，那样做起来萝卜的口感总感觉不是很嫩发老，这种方法也是在美食书籍上看到的。
搓好水份的白萝卜丝加入适量的清水，没过萝卜即可。浸泡一个小时，一点辣腥味都没有了。
准备一块干净的棉布，把萝卜丝放进去，用力攥干水分。
攥干水分的萝卜丝切碎放入盆中，正好有些泡发好的木耳就一起切碎放进去了，如果没有木耳也可以不放。
锅中烧油，加入适量的花椒小火炸出香味之后，把花椒捞出不要，待油晾凉了之后把切碎的萝卜丝放进锅里，顺着一个方向搅拌均匀，这样可以把萝卜里的水分完全锁住，包的时候几乎是没有水分的。
切好的猪肉馅加入葱末姜末，加入适量的食盐以及蔬之鲜鸡精。
倒入适量的生抽，加入少许的香油，顺着一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半个小时以上，让肉充分入味。
腌制好的猪肉馅儿和之前拌好的萝卜放在一起，顺着一个方向搅拌均匀。腌制肉馅的时候已经加入充分的食盐和调味料了，这一步不用添加任何调味品，拌均即可。
活好面团，醒发30分钟之后，分成小剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮儿。
把萝卜猪肉馅放在饺子皮中间，两手一撅，肚大皮薄的大馅饺子就包好了。
包好的饺子排列整齐放在盖帘上，开水下锅，点三次凉水即可。
好吃不如饺子，冬天天气越来越冷，热乎乎的吃上一碗饺子，心里很幸福。
皮薄馅儿大的白萝卜肉馅饺子非常好吃，咬一口下去，汤汁也非常丰富，一点辣腥味都没有，满口喷香！