大家好，我是彭彭
带鱼味道鲜美，细腻鲜嫩。
无论是红烧、糖醋、还是干炸，各式各样的做法味道都很不错！
即使厨艺为零的小白，也能轻松搞定。
但你知道如何挑选带鱼吗？今天咱们就来一起探讨一下这个话题。
一、发黄的带鱼不要选
鱼体表面的颜色应该是灰白色或者银灰色，如果是黄色状态说明带鱼被“折磨”的次数较多，表皮氧化不新鲜。
二、严重掉“银粉”的带鱼不要选
大家都知道带鱼的身上面有一层“银粉”，这是一种特殊脂肪，非常的有营养。
带鱼鱼体表面能刮掉“银粉”很正常，但如果“银粉”很容易擦落就要注意了。一般来说，在长时间的运输过程中和保鲜不当都会导致带鱼“掉粉”，根据国家水产行业标准规定， 允许带鱼脱鳞不超过体表的四分之一，由此我们可以通过“掉粉”这个标准来判断。超过体表的四分之一就不建议购买，可能不够新鲜。
三、泡过福尔马林的带鱼不要选
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为了帮助带鱼防腐保鲜，极少数个别商贩会将带鱼浸泡在甲醛溶液（福尔马林）中。那么我们如何去辨别呢？首先泡过福尔马林的带鱼
1、颜色异常，特别发亮，表面的银粉也不容易擦除。
2、闻起来会有很刺激性的气味。
3、将带鱼拿起来时，你会发现鱼的身体发硬，特别不自然，触摸时没有弹性。
4、蒸煮过程中先鼓起来，随后肉会全部紧缩在一起，呈开花状。
如果在购买过程中发现有上述几个症状之一，为了您和家人的身体健康，建议不要购买。
四、冰层太厚的不要选
目前市场上卖的大部分都是冻带鱼，这种带鱼的鲜度和质量一般都不好，冰层厚厚的看似便宜其实是真不便宜。
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小贴士：正确保存带鱼的方法将带鱼清洗干净、擦干，剁成块，抹上少许的盐和料酒，再放进冰箱里冷冻（-7°C~0°C温度最佳，温度过低会破坏带鱼的营养），这样就能长时间保存，还能腌制入味。以上就是彭彭给大家分享的挑选带鱼的方法，喜欢吃带鱼的朋友记得点赞收藏哟
希望能给您带来帮助。关注我，解锁更多关于美食的小技巧！[灵光一闪]