一句话养生：药食两用的生姜
生姜是常见又常用的食材，常用于风寒感冒初起，用生姜煮汤以祛风寒；也用于孕妇止呕、治疗风寒咳嗽等。
除此之外，生姜还可用于阳虚体质人群的日常调理；调和其他食物的寒凉之性等，如吃螃蟹时配备姜汤。
今日推荐——姜蓉炒饭
材料：
鸡蛋2-3个，冷饭2-3碗，生姜（蓉）100克，葱（花）少许，花生油、芝麻油、生抽适量。（3人份）
制法：
（1）热油起锅，爆香生姜蓉后装起备用；鸡蛋打开，搅匀蛋液。
（2）热油起锅，下冷饭翻炒片刻（太干可适量加一点水），再把蛋液倒入饭中，翻炒均匀，最后加入生抽、芝麻油、葱花、生姜蓉，炒匀即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
中医认为，生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。正如《名医别录》云：“生姜主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”另外，生姜还能调节胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，利于胃肠排空，减少胃肠胀气的发生。搭配合米饭、鸡蛋营养养胃，加上葱花，饭香味美。这款炒饭特别适合体质虚寒，病后或产后胃口不佳，偶有恶心呕吐的人群食用；亦可作为大众人群调理脾胃的药膳食用。
小贴士：容易上火的人士，可换成“焗”饭的烹饪方式。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【作者】 严慧芳
【来源】 南方号~健康~每日一膳