提到猪油，现在的年轻人可能不大熟悉，但要是问起上点年纪的人，那肯定都是赞不绝口，人人都夸奖的美味。
每到冬天，家里都会提前准备一大块猪板油，来熬制猪油，用来炒菜鲜香扑鼻，剩下的猪油渣也不能浪费，装起来就着馒头、米饭吃，比现在的下饭菜香多了，说是人间美味都不为过。
但是随着社会的发展，慢慢地出现这些言论：“一勺猪油等于五种药物”、“猪油致癌”、“猪油是身体健康杀手”等等，无一不是对猪油恶意满满。
相信大家可能也都感受得到，现在去超市买油，很多人都是选择那种大桶装的花生油、大豆油、橄榄油等等，猪油仿佛已经淡出市场了。
在购买猪肉时，肥肉那一部分也往往是大家所放弃的，总觉得吃肥肉多了会诱发各种疾病，连着对猪油也带有一丝偏见。
那么猪油对我们的健康到底有没有危害呢？
当然是没有！不然我们的祖先会世世代代的吃猪油吗？在距今约两千多年的周商王朝，就已经出现了关于猪油的记载，猪油陪伴了我们这么久，如今却要受此冤屈着实可惜。
不仅没有危害，猪油对人体还有以下几点好处。
1、增进食欲：猪油带有一种独特的香味，比市面上的植物油香得多，用猪油炒的菜让人闻到就想吃。
2、驱寒保暖：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量都比较高，能向人体提供热量，这也是为什么每到冬天家家户户都开始熬制猪油的原因之一。
3、润肠胃，好消化：猪油滑腻，可以润肠道，让排便更顺畅。
由此可见，适量地食用一些猪油对身体是有很大益处的，但这并不是说，吃得越多就对身体越好，凡事都要有个度，吃猪油也不例外。
猪油中脂肪多，这些脂肪能为人体提供能量，但是如果过多食用，也会起到反作用。之前人们体力劳动量大，吃点猪油都能消化掉，不会造成影响；现在很多人都在减少劳动量，不适合过度食用猪油，会造成脂肪堆积，诱发“三高”等疾病。
猪油渣能不能吃？
猪油渣是熬猪油的时候剩下的渣滓，带有猪油的所有优点，当然也带有脂肪含量多的这个缺点。
毫无疑问，猪油渣是绝对能吃的，而且非常好吃，但是不能只吃猪油渣，会很腻，还会使劲长肉，增脂肪。合理健康的吃法有：炒菜的时候一起炒着吃；撒点食盐或白糖，就着米饭或馒头吃；煮面的时候放进去吃。
注意
不管是吃猪油还是吃猪油渣，都要记得这是高脂肪食物，适量食用百利而无一害，但如果不控制用量，疯狂摄入，有害而无利。尤其是老人、小孩等体虚者，吃过猪油后要适量地运动一会儿，能加速消化，更健康。
搞懂这些，以后再有什么所谓的专家说“猪油不健康”，直接无视，只要咱们适量食用，一点问题也没有，放心大胆地吃就行了！
下面再给大家分享一下猪油的做法，毕竟去超市买的猪油也没有自己做的吃着放心，也更有参与感，还可以多做点，给亲朋好友送去吃，比送啥礼物都强！
熬猪油做法：
1.准备3斤左右的猪板油，洗净后切成长条，放入盆中。大葱半根切成马耳片，生姜一块切成姜片，一起放入小盆中。
2.起锅倒入适量清水，凉水下入猪板油，连续翻动几下，使板油受热均匀，煮2分钟左右，把板油倒入漏勺中控水，再用凉水冲洗两遍。
3.另起锅加1勺清水，水开后下入猪板油，开小火，用勺子不停地翻动，把水分慢慢熬干，等锅内开始出油时，改成中火，倒入葱姜，用来去除猪油的腥味。
4.一直翻炒，使板油受热均匀，等猪油熬出一半的时候，改中小火继续翻动，熬至油渣呈微黄色时关火捞出，再控出多余的油分，滤出猪油里面的残渣。
5.倒入盆中，自然放凉，猪油就会慢慢凝固，里面可以加少许食盐，也可以放几粒花椒，这样猪油存放的时间会长一点。
看完了这篇文章，大家对猪油的了解是不是更多了呢？朋友们都吃过猪油吗？吃过的可以继续吃，没吃过的可以试试看，保证让您享受到不一样的美味！
（第一名厨编辑：明明）