天气越来越冷了，有时间的话，在家自己煮上一锅火锅兔，用健康美食犒劳一下辛劳的自己，又能和亲朋好友一起享受欢聚的美好时刻，实在是一件幸福的事。
这款火锅兔，我融汇了啤酒鸭，鲜锅兔，火锅兔三者各自的一些特点，所创的一款特色火锅兔，兼而有这三款美食的影子，希望你喜欢。
啤酒鲜椒火锅兔
原料
鲜兔肉1000克 魔芋条100克 莴笋条100克 芹菜段100克 蒜苗段100克 酸菜丝100克啤酒半瓶 姜片20克 蒜片20克 鲜青椒粒150克 鲜小米椒粒50克 火锅底料100克 混合油（猪油和熟菜油各半）150克 白糖10克 青红花椒粒各10克 白胡椒粉2克 鸡精20克 味精10克 食用油适量 五香粉适量 鲜汤适量 料酒适量
制作
1.魔芋条汆一水，控水后放火锅盆里，莴笋条，芹菜段，蒜苗段一起放火锅盆里待用。
2.鲜兔肉剁成小块，加盐，料酒，白胡椒粉，腌制5分钟待用
3.净锅加食用油适量，烧至5成热，下兔丁滑散，变白色即可捞出控油，放进火锅盆里待用。
4.净锅上火，下混合油烧热，先下火锅底料炒化炒香，再下姜蒜片，花椒粒，青椒粒，小米椒粒炒香，再下酸菜丝炒香，掺鲜汤适量，倒入啤酒，烧开后，加盐，白糖，白胡椒，五香粉，鸡精，味精调好味，倒入兔火锅盆中，上面撒香菜段点缀，将火锅兔盆端上桌，点火加热食用。
小贴士:兔子丁不能剁太大，过油时要快，划散变白即可捞起。喜欢这道美食的朋友可以点击关注刘叔美食空间，刘叔美食空间每天给你带来不一样的特色美食。