1个西蓝花2个鸡蛋，做早餐10分钟就好，营养全面，孩子超喜欢

立秋过后，天气不再闷热难耐，大人孩子的食欲也增加了。孩子放暑假在家，一日三餐更不能马虎了。从早餐到晚餐，能在家自己做，我是绝对不会叫外卖和出去吃的。夏天和秋天都会有很多时令的新鲜蔬菜，简单一做，就是一顿美味佳肴。无论是荤是素，营养和卫生绝对是能够保证的。

昨天买了1个西蓝花，今天早上用它做了一道早餐。1个西蓝花2个鸡蛋，做早餐10分钟就好，营养全面，孩子超喜欢。立秋过后，多给家人吃点西蓝花，补充营养，不上火。西蓝花的平均营养价值在各种各样的蔬菜中，都是名列前茅的。西蓝花的维生素C的含量比辣椒和西红柿都要高。西蓝花的做法大多不复杂，大人孩子都适合。另外西蓝花的维生素种类也非常齐全，尤其是叶酸含量丰富，对孕妇也是好处多多的。西蓝花的价格也不贵，相较于它的营养价值来说，真的算得上是物超所值了呢。

儿子比较挑食，三餐既要做到他喜欢吃，还要保证营养，所以对于我来讲，做饭是比较费脑筋的。无论怎么样，还是要感谢中餐的博大精深，很多食材都可以做到排列组合或者是改变烹饪方法之后，就会成为一道口味完全不同的新菜。儿子不喜欢吃鱼类，但为了营养均衡，还是要让他摄入点的。今天做的这个早餐，我就放了些三文鱼，儿子不但吃了，还吃了不少呢。

以往西蓝花的最家常做法就是蒜蓉炒西蓝花和凉拌西蓝花，做法简单，但很单一。换个吃法，将西蓝花焯熟后切碎，加入鸡蛋和面粉，摊早餐饼，既营养又好吃。我还加了些三文鱼泥，营养就更丰富了。大家也可以根据自己的个人口味，加入点胡萝卜或者是黄瓜，会是另外一番美味呢。

【西蓝花蛋饼】

所需食材：

小个西蓝花1个，鸡蛋2个，盐3克，面粉适量，三文鱼泥适量，食用油适量

做法：

1.西蓝花掰成小朵，洗净。锅中放水烧开，加入1克盐，将西蓝花放入焯熟，捞出过凉。

2.将西蓝花切碎或者剁碎，这个碎的程度根据个人喜好，个人觉得不要特别碎口感更好。

3.容器中打入鸡蛋，加入2克盐打成蛋液。

4.蛋液中放入面粉，边倒边搅，搅成比酸奶稠的面糊。再倒入西蓝花和三文鱼泥搅匀。

5.平底锅中倒入适量的食用油，油热后舀入适量的面糊，用铲子刮平成饼。中小火摊饼。

6.一面凝固后再翻面摊另一面。两面金黄就可以出锅了。营养美味，孩子爱吃。