随着宝宝月龄的增大，对铁等微量元素的需求也会逐渐增高，但对于已经过了吃米糊阶段的宝宝来说，铁强化的米粉显然不再是铁摄入的最佳途径了。除了平时多给宝宝做红肉类的辅食外，新鲜的肝脏，比如猪肝、鸡肝等
虽然大家都知道动物的肝脏有很高的铁元素，也需要偶尔作为小宝宝补充铁质的食材，添加到辅食当中，可要想把它做到能让宝宝接受的口感，还真是不小的挑战
今天我就用猪肝搭配上山药与洋葱，做成一款适合有一定咀嚼能力宝宝吃的手抓饼，既有营养，也丰富了口感，小宝宝一定会特别喜欢
这个食谱建议大家该收藏的收藏，等哪次食材都齐全，就给宝宝做起来吧！
猪肝山药饼
食 材
铁棍山药：50克
洋葱：10克
鸡蛋：1个（可用2蛋黄代替）
猪肝或鸡肝：10克
姜片：少许
橙皮：少许
宝宝食用油：适量
参考月龄：10个月以上
难易程度：易
提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝
制作量不代表添加量哦！！
步 骤
— 1 —
猪肝反复洗净血水，切成小片，放清水里，加入姜丝，浸泡半小时以上，中途可以换几次水
— 2 —
洋葱切丁
＊我这里用到的是白洋葱，白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，而且口感比紫色的洋葱吃起来要更稍甜一些，但它的肉也要厚一些 ，所以如果是小月龄宝宝建议用紫洋葱。但咀嚼能力好的大宝宝，可以考虑用白洋葱
洋葱的大小，按宝宝的咀嚼能力来调整哦，如果宝宝咀嚼能力比较弱，这里一定要耐心的处理得小点儿
— 3 —
山药蒸熟压成泥
＊山药压得细腻点。可以用网筛过滤一下哦
— 4 —
凉水上锅，放入猪肝，橙皮、姜片大火烧开后，煮约10分钟，用汤勺不时撇去浮沫，
— 5 —
并盛出，用清水清洗干净
— 6 —
沥干后，用滤网、研磨碗等磨成细腻的猪肝泥。
— 7 —
锅中刷层油，将洋葱炒香炒熟，加入到山药泥中
— 8 —
再加入一个鸡蛋，用筷子搅拌成顺滑可流动的泥糊
＊如果宝宝对蛋清过敏，也可以用两个蛋黄代替哦
如果太干，就要稍稍增加蛋液量
— 9 —
平底锅刷层油，舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎至底部凝固，翻面继续煎，直到两面微微上色
＊注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，会更容易煎熟，如果摊得比较厚，可以煎至两面凝固上色，加一小勺水，盖上锅盖焖煎熟透，即可
— 10 —
开吃吧，有山药的绵软、洋葱的甘甜，宝宝一定会喜欢
猪肝选用没有筋膜的地方，带筋膜的就切掉吧；
肝脏是动物排毒器官，体积越小，含的毒素也就越少，所以有条件的妈妈，可以选择鸡肝做这道食谱
当然山药也可以换成土豆