非常时期，多日不出门，家里的菜基本上都到了尾声，看着冰箱里仅有的几颗菠菜，思考了一下，觉得焯水做一个凉拌粉条是一个不错的选择。
在这样足不出户的日子里，才真真切切地感受到了家里储存一些干菜来应急是多么地重要。
下面就和大家分享一下制作过程：
1.菠菜几根择好清洗干净，红薯粉条一小把在开水里煮一会儿，再稍微浸泡几分钟，直到粉条变软；清洗好的菠菜也要在开水里汆烫一两分钟至成熟；
2.焯水之后的菠菜在清水里过一下；再在油锅里炒一小把花生米作为搭配来使用；过凉水的菠菜用手攥干水分，再用刀切几下；
3.把过了凉水的粉条和切好的菠菜一同放进盘子里，再捣好一些蒜泥加入，放入食盐、香醋、生抽、香油、蚝油、芥末油，点缀一些炸好的花生米，搅拌均匀就好了；喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，吃起来更带劲儿！
4.这道菠菜拌粉条，吃起来非常爽口解腻，很多人都喜欢吃，没有吃过的朋友可以尝试一下。