莆田度尾文旦柚风情解读
◎刘文庆
福建莆田四大名果名声在外，春夏的枇杷，夏季的荔枝，秋日的龙眼，于人们在四季舌尖上的接驳还算顺适，而时值金秋收获的四大名果之一的文旦柚，在送爽的同时，就着它那美丽的故事在啖余是有风情可解读的！
人文在，风情就在。据传说，清道光年间，度尾镇举人吴登青与莆仙戏班名旦吴接母用各自的柚树合作之而栽培成功，其果实是柚中佳品。吴举人与吴名旦俩非常高兴视之为奇珍异果，并取名为“文旦柚”，其喻意为“文”举人与“旦”名角共同培育出的佳柚，其芳名雅致含蓄，流芳至今。
就植物繁殖方式而言，这是两者的嫁接。吴登青的那棵是砧木，即嫁接繁殖时承受接穗的植株，它原本的果实重，想必它根系也就发达。形象点形容就像男人的肩膀，让女人诗意地栖居。于是粗犷与细腻的融合之美给了文旦柚特有的气质和风格，应该是有风情万种资本的那种，也就有了“诗与远方”和“星辰大海”，支撑起人们对文旦柚的无限情怀。
文旦奇缘！嫁接后的度尾文旦柚无疑继承了各自的优点，在物态上是量与质的改良，但于意义内涵则是升华，“文”与“旦”就像人文的阳光雨露，“才”“貌”结合成双全，凝聚成“柚”的风情，则有了为数不多的水果佳话，让人们共享生态和人文释放的红利，迷人了近两百年。
风情在焉，人文助焉。度尾文旦柚的天赋异禀是吴登青与吴接母的热忱给予。举人与旦角无视古之“九流”七十二行中的世俗陋见，也无视有千里之差的身价，毫无障碍地跨过门第之槛、阶层鸿沟，共力于此，仿佛是两者叠加的情愫附身成了“妙果”，使之身价倍增，成就了度尾文旦柚的人文底蕴和物性价值。嫁接也是附丽，需要亲和力，从最终的结果来看，是缘起，很是友好，自有因果！就是结良缘，种下善因，得到善果，文旦柚也就自然而然地受到吃货们的光顾了。
成熟后的度尾文旦柚像砣厚重，其内很有美感，红心果肉粉嫩晶莹。但树龄为要，老树为贵，这一直是商家所追求的卖点。于是乎交易与朵颐，卖家与买家皆清爽沁甜。贾逐逐其间饶益，客啖啖其间饶味，各得其所，不亦乐乎。
吃文旦柚也得有讲完，摘毕要放置数天以“辞水”，莆田人叫“收水”，似是让它从天地间到人间来个适应转换，就是说更加美味可口的文旦柚是需要时间来酿造的，于此，果肉变得更软，水份蒸发糖份沉淀甜度会更高。但水果酸酸甜甜的合宜才是真，一旦有失偏颇，就会失之于放肆了。
莆田也是闻名的“水果之乡”，产得多吃得也精，邑人常用“吃露”如何也判定果实的品质和口感，常说的“吃露”，其实是对地理位置的要求，仙游度尾地处的气候优势圆满了文旦柚成果的结局，适地适树适义，如此这般就滋润成了一枚“大好果”，可以说度尾文旦柚的芳华其实就是生态与人文的难舍难分。
“柚”遇见你！那年，我近距离于古色古香、诗情画意的度尾镇那硕果累累的柚林，让自己沉浸在那个美丽的故事中，对着赞誉有加的尤物，遥想、凝视、嗅香、爱抚、留影、流连，表达了一位度尾文旦柚爱吃者对“文”和“旦”的敬意之情！
【作者简介】刘文庆：自媒体人，自由撰稿人。
度尾文旦柚的美丽故事
度尾文旦柚种植历史悠久，据《八闽通志》记载，柚仔在元朝时由广东传入福建漳州（平和）、莆田（度尾）等地。据传说，1833年（清道光十二年）仙游县度尾镇潭边村后庭组吴登青考中举人，翌年他游览浙江金华府与仕友品尝当地柚子时，觉得品质尚佳，更向当地友人讨取柚苗，并带回几棵种植在自己老家的庭院内，经过几年的精心培育，柚树长的枝旺叶盛不久更开花结果，到十月底柚子成熟时，色泽青黄果实重2斤左右，采下品尝时觉得口感较好，但汁少有渣，果肉中含有许多柚籽，果形不规则，皮粗影响品质，吴登青感觉到自己种的柚与金华吃的柚品质上有明显退化。吴举人在一次朋友聚会上，他了解到潭边村有位青年女子叫吴接母，人长得清秀美丽，而且还是莆仙戏班中的一个名旦，前几年她在外出演出时，带回一棵柚苗栽在自己的厝边，已开花结果，其品质优良，不但口感好，柚果肉无籽，汁多无渣，但果实不大，只有半市斤左右，吴登青获悉后，带着自己的柚子，到吴接母家拜访，当二人相互品尝着对方的柚子觉得只有融合双方的优点，才能达到良好的品质，为此，请果匠把吴接母栽的柚树上柚穗剪下来，嫁接到吴登青的柚树上。经过精心管理，新嫁接的柚树终于结出果实了，到十月底采收时，果实重达1.5-2市斤，形似大称砣，色泽青黄，产量也高，品尝内质时，具备了双方的优点，清香爽口、汁多肉嫩、无籽无渣、芬香扑鼻，是柚中佳品，吴举人与吴名旦二人非常高兴视为奇珍异果，并取名为"文旦柚"，其喻意为"文"举人与名"旦"共同培育出的佳柚，而且名字也雅致含蓄。之后他们精心培植，不断繁育这一优良品种，并赠送给亲朋好友种植，几年后，在度尾镇宝兴、新厝子、陈库几个自然村等地都出现零星栽培这种柚子。当时，由于这种柚子产量极少，多作珍品馈赠亲朋好友、上司、贵宾，乃至被地方官府当作朝庭贡品向上朝贡。（来自网络）