洗猪大肠加冷水洗就错了，这样做几分钟洗净，大肠不腥不臊更入味
猪大肠是老百姓餐桌上最常见的家常菜之一，说起猪大肠，大部分人都不能接受的美食之一，第一感觉就是有点像臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，这就有点象猪大肠一下，喜欢的人视为珍宝，不喜欢的则嗤之以鼻，不喜的人大概每次看到它的时候都会自行脑补想象出各种的脏、各种恶心的想象，殊不知，对于吃货来说，这可是人间美味的佳肴，没有品尝过的人是没办法体会的。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，有润燥、补虚、止渴止血的功效。还有止小便频数的作用，但是用感冒期间最好不好吃，因其性寒，凡脾虚便的也尽量人吃。
想吃到美味的大肠也不是一件简单的事情，这可是要经过一个可怕的步骤，那就是如何给大肠洗澡了。对于不下厨就能吃这道美味的小伙伴们无疑是幸福的，就算知道大肠清洗不易，大部分人还是无法抗拒它的美味，说了这么多，接下来是我们干苦力的时候到了。
先一起来看看网友们洗大肠的妙招，看看网友们怎么说？他们又是怎么做的。
有的网友说是用盐，有的网友说用白凡，有的风友说用石灰,还有的说用葵籽油，方法各种各样，各有千秋，该如果选择适用自己的方式呢？但无论用什么方法，我们的最终目的就是把带有屎味的猪大肠洗干净让它没有臭味，然后再发挥我们的十八般厨艺把猪大肠烹饪到美味无比的境界。
下面小编收集了几个方便简单的小方法，一起来看看如何给猪大肠洗洗澡，并且把它的屎味给彻底消除
方法一：温水+面粉（生粉或玉米面均可）+盐+醋
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入面粉（生粉或玉米面均可）、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用温水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
方法二：温水+料酒+盐
首先把大肠翻转至内侧的光滑面，先用盐搓几遍，反复搓揉，然后用温水冲洗干净，再翻至外侧把多余的油刮除，清洗后放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗几遍直到味道消除为止。
方法三：淘米水+盐
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗和浸泡，可以更好的去除异味。接着把大肠翻转至内侧的光滑面，先用盐搓几遍，反复搓揉，然后用温水冲洗干净，再翻至外侧把多余的油去除干净清洗干净。
美味面前，还是地耐心清洗，除此之外，别无选择。（如果小伙伴们有更好的方法欢迎下方留言哟）
注：温水比冷水更有利于和更快速冲洗依附在肠道里的脏东西；盐最好用粗盐
以上方法清理干净后，接着我们烧一锅开水放入姜片葱段盐，待水烧开后加入大肠快速烫一下，烫过的大肠腥臭味全无，这个步骤之后才开始烹煮即干净又美味。
注：烫过的大肠最好放入一盆清水里泡一下再炒，很多人会省略这一步，以至炒出的猪大肠缩水的原因，如果卤煮就可以省略这一步。
经过辛勤的清洗步骤之后，接下来便是来烹饪这舌尖上的美食吧《香卤猪大肠》
准备以下配料：蒜、姜 、香叶片、八角、桂皮、生抽、老抽、适量糖 、小勺盐 、少许醋 、葱段、干辣椒
锅中加油加入适量白糖翻抄至糖完全融化，呈酱油色后加入整根的猪大肠，迅速翻炒让大肠上色均匀，接着加入蒜瓣5个、半块姜片 、香叶片5片、八角4颗、桂皮2片、适量生抽、少量老抽、小勺盐 、少许醋 、葱段、干辣椒再加清水没过大肠即可，大火煮开后，加入到高压锅里压制10分钟，用高压锅更容易入味且时间短（也可用炒菜的锅卤30分钟，注要多加一点水以免烧焦），时间到后就可以把大肠取出切好装盘，再淋上一点烫汁就大功告成。
干锅猪大肠也是非常美味的，做法如下
准备配料：
青椒 2个
小米辣 3个
土豆 半个洋葱 1/3个香菜 1棵干辣椒 5个花椒 10-20颗大蒜 5瓣姜 5片味极鲜酱油 20克老抽酱油 10克盐 适量鸡精 适量白糖 少许白芝麻 少许料酒 20克
将清理过的猪大肠切段，葱斜刀切段，姜切片，大蒜一切二，干辣椒、小米椒青椒洗净切小段备用，洋葱切片，香菜洗净切碎备用，土豆洗净去皮后切厚片。
1、接着锅中适量油，比平时炒菜多一点就行，下土豆片中小火慢煎，煎至两面金黄后即可沥油盛出备用；
2、锅里留油依次加入干辣椒、姜片、大蒜、花椒 、小米椒、青椒爆香，接着加入切好的洋葱和猪大肠切段，快速翻炒均匀，再把煎好的土豆倒入锅中翻炒，全程不要一粒水，接着加入味极鲜酱油 20克，老抽酱油 10克，盐 适量鸡精 适量白糖少许，料酒 20克，翻炒均匀后盖上锅盖大火2到3分钟就可以起锅了，入盘时撒上芝麻和香菜即可。
每一截大肠里都浸透了香辣的汤汁，口齿留香，回味无穷，土豆也软烂香浓，这个味！不要太下饭喽！
你被诱惑到了吗？关注我，带你了解更多的美食资讯！