现在去逛逛菜市场可以发现，各类瓜果蔬菜个头都越来越大，一个土豆有手掌大，半斤一斤的都有。家里老人不愿意买这种大个土豆，总觉得过去土豆个头都挺小，这些大土豆是用了膨大剂，对身体不好。种土豆真的用膨大剂吗？大土豆到底能不能吃？
种土豆会用膨大剂吗？
膨大剂是一种植物激素“氯吡苯脲”，一般会用在苹果、西瓜、葡萄这类植物上，让果实结的更大一些。这种物质对人体比较安全，正常使用不会影响人体健康。
况且土豆不是“果实”而是植物长在地下的“块茎”，使用膨大剂也很难作用到块茎，让土豆变大。所以很少有农户在种土豆时使用膨大剂。无需过于担心。
那为什么土豆现在能长这么大？
现在的土豆确实比几十年前整体大了不少，这是因为，影响土豆大小的主要原因其实是品种。
过去种植土豆每年播种、收获、留种，再进入下一年的耕作，用的都是自家的种子。而现在农户为了种出品质更好的产品，通常会直接购买品种优异的种子或者幼苗。
现在人们已经培育出了品种本身就大的土豆种子，农户种了这样的大土豆既好挖又好卖，自然被越来越多的人选择，渐渐地市场上的大土豆也就越来越多。
当然了，土豆的大小肯定也是和种植技术有关的，土地肥沃，光照和水分充足的情况种出土豆的个头也会大些。
大土豆和小土豆营养一样吗？
土豆的主要成分有淀粉、蛋白质、维生素，营养物质是很丰富的。不同品种的土豆口感不同，有些比较沙、有些比较软糯，其中的营养物质也确实稍有一些差异，但这种差别很小几乎可以忽略。
如果单论土豆大小对营养有什么影响，其实相同重量的大土豆和小土豆含有的营养没有什么区别，不用担心吃大土豆不能补充营养。
总结一下，大土豆是因为品种才变大的，不会影响人体健康，可以放心食用。土豆大小也不会影响其中的营养，挑选土豆时，按自己的需要挑选大小以及品种，别忘记避开发芽、腐烂的土豆。