实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏
在疫情的影响下，很多人都不知道干什么，国家现在也提倡地摊经济，国家的政策是真的好，真为咱们老百姓生活考虑。
我这作为一个厨师也不知道能为大家做什么？那就给大家分享一个比较适合摆摊的小菜，《香辣酥全腰》外酥里嫩，香辣可口。
全文分为以下几个部分：
1.如何挑选猪腰子
2.原材料准备
3.制作过程
4.注意事项
5.哪些人不适合吃猪腰子
如何挑选猪腰子：
1.猪腰首先要看表面有没有出血点，如果有就不正常，一般情况下表面光滑而且色泽都是比较均匀的
2.不选又大又厚的。 大的猪也小不了，大家想想大猪都是什么猪。
3.不选里面模糊不清的。检查方法就是：切开猪腰看里面的白色筋丝与红色组织之间是否模糊不清，如果是，那就不要购买了。
原材料准备：
- 新鲜的猪腰子四个
- 香辣酥一袋
- 孜然芝麻
- 红绿尖椒，香菜
- 麻辣鲜，或者味椒盐
制作过程：
1.首先将猪腰子去皮切厚片，薄了口感不好。
2.用清水浸泡，将腰子的血水泡出去，这样腰子吃着才不腥。再切点蒜子，准备孜然芝麻粒，青红尖椒圈，香辣酥捏碎。所有原材料准备完成。
3.水烧开下入泡好的猪腰子，焯水。
4.焯好水的腰子控一下水，均匀的抖上一层干粉。
5.油烧六层热，下入抖好粉的腰子，中火炸一分钟左右，之后捞出控油，油温再次升高下锅闯油，这样炸的腰子不硬，外酥里嫩。
6.在炸一分钟左右，下入青红尖椒圈拉油出锅控油
7.锅里加入红油，下入蒜子炒香，再下入孜然芝麻粒，树椒段炸香。
8.左后下入香辣酥，麻辣鲜找口。
出锅装盘即可，外酥里嫩。焦香酥脆的《香辣酥腰片》制作完成。
注意事项：
- 腰子的片要切得厚一点，这样吃着又口感。
- 腰子要多泡一会水，要不做错爱的腰子腥味重。
- 不要一直炸到底，不然腰子容易硬，记住要闯油。
- 扬调料的时候要扬匀，
哪些人不适合吃猪腰子：
?一般正常人都是可以吃猪腰子的，而且吃猪腰子的话有助于补肾，消积滞，还可以补肾气通膀胱的好处，全面，但是有些患者是不能吃的，比如血脂偏高者，还有高血压患者以及高胆固醇者不适宜吃猪腰，所以这些人群一定要禁忌食用的，也一定要注意。
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