一直想写写陈皮，老百姓最熟悉的中药可能就是陈皮，新会陈皮可谓家喻户晓。
先上图：
陈皮
古代医书是怎么介绍陈皮的？
主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。《神农本草经》
消痰止嗽，破癥瘕痃癖。《日华子本草》
陈皮甘温，顺气宽膈，留白和脾，消痰去白。《万病回春》
橘皮，长于降浊止呕，行滞消痰，而和平条达，行郁理气之佳药也。《长沙药解》
综合来看，古人已经对陈皮的功用有了比较全面的认识，概括起来讲，陈皮能理气健脾，燥湿化痰。
陈皮是橘子皮吗？
橘皮
从本质上讲，陈皮就是橘皮，但是陈皮特殊就特殊在"陈"字上，陈就是时间长的意思，就像陈年老酒一样，橘皮也是要隔年后才入药，新鲜的橘皮是不入药的。
鲜橘皮味辛辣，含有的挥发油较多，经过多年存放后，挥发油挥发，更能综合利用它的功效，所以说陈皮是越陈越好。
中药中有个二陈汤，就是以陈皮、半夏为主药，之所以叫二陈汤，是因为陈皮和半夏这两味药都是越陈越好。很多药都有保质期，但是陈皮不是，只要不发霉蛀虫，时间越久疗效越好。
《本草纲目》中以为温州一带的柑橘皮最好，但是后世一般认为新会的柑橘皮最好，不过现在药房的药大多以统货为主，不分地域。
陈皮能健脾和胃
临床上，陈皮一直被作为理气药使用，对胃肠道的痉挛有很好的解除痉挛的作用，能健脾和胃。
陈皮含有橙皮苷，具有增强胃动力的作用，属于胃动力药，所以能开胃，对于胃胀、食欲减退、腹胀有很好的调节作用，因为能缓解平滑肌的痉挛，所以对胃痛也是有效的。
临床上见到食欲不振、胀满、疼痛都有应用陈皮的机会。
恶心是临床常见症状，原因有很多，但是不管是什么原因引起的恶心，例如急慢性胃炎、胃溃疡、放化疗副作用、妊娠恶心，都可以用陈皮。
陈皮可以燥湿化痰
燥湿化痰是陈皮的又一个重要功效。
随着人们生活水平的提高，过食肥腻，痰湿体质的人越来越多，痰湿体质的一个重要特点就是身体肥胖，舌苔腻，这样的人都可以长饮陈皮。
痰湿非常顽固，而且可以充斥到身体的任何部位，充斥皮下就会水肿，映射到肺就会痰多咳嗽。
所以从化痰的角度讲，陈皮是可以用来治疗痰湿咳嗽的。但是有一类咳嗽是干咳，无痰，这种咳嗽往往是因为肺阴虚引起的，没痰可化，这时候如果用陈皮，可能会进一步伤阴，使咳嗽加重。
从药理上看，陈皮含有的橙皮苷能缓解肠胃的平滑肌痉挛，对胃痛、胃溃疡有效，橙皮苷还具有降血脂的作用。陈皮含有的柠檬烯具有祛痰作用，陈皮醇能缓解支气管平滑肌痉挛，所以也具有平喘作用。